炒鸭 湘菜做法视频

炒鸭是一道湘菜,以下是配方及做法流程:
## 配方
- 鸭肉 200 克
- 姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 干辣椒 8-10 个
- 青蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
## 做法流程

1. 鸭肉洗净切小块,加入料酒、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 姜、蒜切末,干辣椒剪成小段备用。
3. 热锅凉油,加入腌制好的鸭肉煸炒至变色。
4. 加入姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
5. 加入适量的生抽、糖、鸡精,继续煸炒至入味。
6. 加入适量的水,焖煮 5 分钟。
7. 加入青蒜,翻炒均匀即可。
## 适用人群
适合各种人群,尤其是老年人、小孩和患有心脑血管疾病的人。
## 注意事项

1. 炒鸭肉时,要煸炒至变色,口感才会更好。
2. 加入姜蒜末、干辣椒段可以提升香味,但要避免炒糊。
3. 加入适量的水,焖煮 5 分钟,可以让鸭肉更加入味。
4. 青蒜可以提升口感,但要保持青绿脆嫩。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/w6yxObggGAzY.html