三让徐州美食

三让徐州美食——三让红烧肉

1.材料： - 五花肉 500 克 - 姜 3 片 - 葱 1 根 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量
2. 制作过程： 1)将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。 2)热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。 3)加入焯好水的五花肉块，煸炒至肉块表面变色。 4)加入料酒，翻炒几下。 5)加入生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。 6)加入适量的清水，水面高过肉块。 7)大火烧开后转小火焖煮 30 分钟，直到汤汁浓稠。
3. 适合人群： - 适合所有人食用，尤其适合老年人、儿童和素食者。
4. 禁忌： - 猪肉不宜与瑶柱、豆腐、羊肝等一同食用。 - 红烧肉的汤汁过于浓稠，容易影响口感，因此要适量控制汤汁的浓稠度。
5. 总结： 三让红烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的徐州特色美食。将五花肉切成大小适中的小块，用开水焯水去除血沫，热锅凉油煸炒肉块，加入适量的清水，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟，直到汤汁浓稠，口感鲜美。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐和商务宴会的美食。

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