空心菜炒肉梗湘菜做法大全

湘菜做法大全-空心菜炒肉梗配方及做法流程
湘菜的做法大全中,空心菜炒肉梗是一道非常受欢迎的菜肴。以下是它的配方及做法流程。
## 配方
- 空心菜 200 克
- 猪里脊肉 150 克
- 青红椒各半个
- 姜末 1 小勺
- 蒜末 1 小勺
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
## 做法流程
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1. 预处理
将空心菜洗净,切成约 2 厘米长的段;猪里脊肉洗净,切成小块备用。
### 2. 炒菜
热锅凉油,加入姜末和蒜末爆香,加入猪里脊肉块煸炒至变色,再加入青红椒块继续翻炒均匀。
### 3. 调味
加入盐、生抽、料酒、鸡精、白胡椒粉、水淀粉调味,翻炒均匀。
### 4. 勾芡
加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
### 5. 装盘
将炒好的空心菜炒肉梗盛入盘中,撒上葱花点缀即可。
## 适用人群
适宜人群:

1. 孕妇、哺乳期妇女、老年人、心血管疾病患者等人群;
2. 脾胃虚弱、消化不良、营养不良者等人群。
## 注意事项

1. 空心菜炒肉梗的烹制时间不宜过长,避免烧焦;
2. 猪里脊肉块要煸炒至变色,口感更佳;
3. 调味品的用量要适度,避免过咸或过甜;
4. 勾芡时要适量,避免过于稠厚。

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