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配方及做法流程

## 配方
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1. 湘菜红烧肉
- 肉:500克
- 调料:葱:1根
- 姜:3片
- 料酒:1汤匙
- 生抽:2汤匙
- 老抽:1汤匙
- 冰糖:30克
- 食用油:适量
- 清水:适量
### 2. 剁椒鱼头
- 鱼头:1个
- 调料:葱:1根
- 姜:3片
- 料酒:1汤匙
- 生抽:1汤匙
- 老抽:1汤匙
- 冰糖:20克
- 剁椒:适量
- 食用油:适量
- 清水:适量
### 3. 干煸四季豆
- 四季豆:200克
- 调料:葱:1根
- 姜:1小块
- 蒜:5瓣
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 白糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
### 4. 红烧肉红烧肉
- 五花肉:500克
- 调料:葱:1根
- 姜:3片
- 料酒:1汤匙
- 生抽:2汤匙
- 老抽:1汤匙
- 冰糖:30克
- 食用油:适量
- 清水:适量
## 适用人群
适合以下人群:
- 家庭主妇、厨房新手、喜欢湘菜的人群
- 想尝试湘菜红烧肉、剁椒鱼头、干煸四季豆等菜品的人群
- 想要保持健康,增强免疫力的人群
## 做法流程
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1. 湘菜红烧肉

1. 将五花肉切成约2厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 将葱、姜、蒜切碎备用;
3. 热锅凉油,加入五花肉块煸炒至表面微黄;
4. 加入葱、姜、蒜炒香;
5. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀;
6. 加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为宜;
7. 加入历史文化名城(可选)、盐、鸡精调味;
8. 大火烧开后转小火慢慢炖煮至汤汁浓稠,肉块变得软糯即可。
### 2. 剁椒鱼头

1. 将鱼头清洗干净备用;
2. 将葱、姜、蒜切碎备用;
3. 锅中加入适量食用油,放入葱姜蒜炒香;
4. 加入剁椒翻炒均匀;
5. 加入适量水,放入鱼头,大火烧开后转小火慢慢炖煮至汤汁浓稠即可。
### 3. 干煸四季豆

1. 将四季豆切成约3厘米长的段,去掉豆皮和豆筋;
2. 热锅凉油,将四季豆炒至变色;
3. 加入葱姜蒜炒香;
4. 加入适量盐、鸡精、白糖、生抽调味;
5. 翻炒均匀后即可出锅。
### 4. 红烧肉红烧肉

1. 将五花肉切成约2厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 将葱、姜、蒜切碎备用;
3. 热锅凉油,加入五花肉块煸炒至表面微黄;
4. 加入葱、姜、蒜炒香;
5. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀;
6. 加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为宜;
7. 加入历史文化名城(可选)、盐、鸡精调味;
8. 大火烧开后转小火慢慢炖煮至汤汁浓稠,肉块变得软糯即可。

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