湘菜炖腊牛肉做法大全家常

湘菜炖腊牛肉的做法大全家常(1)
配方:
- 牛肉:500克
- 腊肠:2根
- 土豆:1个
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 清水:适量
做法流程:

1. 牛肉切块,加入料酒、生抽、盐、糖腌制20分钟。
2. 腊肠切片备用。
3. 土豆去皮,切滚刀块;青椒、红椒去籽切块备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的牛肉煸炒至变色。
6. 加入腊肠、土豆、青椒、红椒翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,水量以刚好没过所有材料为准。
8. 加入适量的盐、糖、鸡精,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到牛肉和蔬菜熟透即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 牛肉腌制时间不宜过长,否则容易入味,但也不能太短,以免影响口感。
2. 腊肠本身比较咸,所以腌制时间要足够,否则会影响菜品的味道。
3. 土豆和蔬菜可以根据个人口味适量增加或减少。
4. 炖煮过程中要不断检查水量和火候,以免缺水或过火。

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