川菜肉段的做法和配方

川菜肉段的做法和配方如下:
材料:
- 猪五花肉,约500克
- 姜,适量
- 大葱,适量
- 料酒,适量
- 生抽,适量
- 盐,适量
- 糖,适量
- 鸡精,适量
- 淀粉,适量
- 辣椒,适量
- 花椒,适量
- 油,适量
步骤:

1. 将五花肉切成约
1.5厘米见方的小块,用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟;
2. 姜、大葱切成末,辣椒切段备用;
3. 锅中热油,放入腌制好的肉块,煎至两面金黄;
4. 将姜末、大葱末、辣椒段放入锅中煸炒出香味;
5. 倒入适量的水,煮至汤汁浓稠;
6. 将煎好的肉块倒入锅中,翻炒均匀;
7. 加入适量的盐、糖,翻炒均匀;
8. 最后,倒入适量的鸡精,翻炒均匀即可。
川菜肉段是一道口感鲜美、香辣可口的川菜经典菜品,制作起来需要一定的技巧和经验。希望您能够制作出美味的川菜肉段!

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