川菜泡椒猪腰子的做法大全

川菜泡椒猪腰子的做法大全:
泡椒猪腰子是一道非常有名的川菜,其口感鲜美,香辣可口,深受人们的喜爱。下面是泡椒猪腰子的具体做法。
【第1段】
泡椒猪腰子的做法如下:首先选择新鲜的猪腰,去掉筋膜和杂质,切成腰子块。然后选择优质的泡椒,去掉蒂头和籽,切成小段。接着将切好的腰子块放入开水中焯水,去除腥味和血水,捞出备用。
【第2段】
热锅凉油,加入泡辣椒段煸炒出香味,再加入姜蒜末煸炒,然后加入焯水后的腰子块翻炒均匀。加入适量的生抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉调味,翻炒至腰子块表面微微变色即可。
【第3段】
最后撒上葱花点缀,即可出锅。
【第4段】
烹饪过程中需要注意的细节:
- 焯水时不能过熟,否则口感会变硬。
- 调味时要适量,避免过咸过甜。
- 炒腰子时要用中火,避免炒糊。
泡椒猪腰子的做法非常简单,而且口感鲜美,香辣可口,非常适合家庭聚餐或外出就餐。如果想尝试这道川菜,不妨自己动手做一道吧!

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