川菜菜谱毛血旺的做法

【川菜菜谱:毛血旺的做法】

1. 【原材料】
- 猪毛血旺 500 克
- 鲜毛肚 500 克
- 嫩豆腐 1 块
- 老姜 1 块
- 蒜 5 瓣
- 青蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
2. 【制作过程】

1. 将猪毛血旺焯水备用。
2. 将鲜毛肚切成小块备用。
3. 嫩豆腐切成小块备用。
4. 老姜和蒜切末备用。
5. 青蒜切段备用。
6. 干辣椒剪成小段备用。
7. 热锅凉油,加入干辣椒煸炒出香味。
8. 加入姜末蒜末煸炒出香味。
9. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
10. 加入适量的水,放入焯水后的毛血旺。
1
1. 加入豆腐块,再加入一些青蒜,继续煮5分钟左右。
12. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
3. 【适合人群】
这道菜适合各种人群食用,尤其适合高血压、高血脂、高胆固醇等疾病患者。同时,这道菜也适宜儿童、老年人、孕妇等食用。
4. 【禁忌】
毛血旺这道菜比较辣,因此,对于口味比较重的人来说,需要注意适量食用,避免过量。同时,由于毛血旺中含有酒精,因此,男性和女性以及孕妇需要谨慎食用。
5. 【总结】
毛血旺是一道川菜中的代表菜品,口感麻辣鲜美,营养丰富。制作过程相对简单,适合家庭制作。但需要注意的是,由于毛血旺比较辣,食用时需要注意适量,同时对于口味比较重的人来说,需要注意避免过量。

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