铁岭美食商家

铁岭美食商家的详细菜谱如下： 【1】红烧肉 材料： - 五花肉 500克 - 生姜 适量 - 大葱 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 冰糖 适量 - 八角 适量 - 桂皮 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成2-3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜蒜爆香；
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒，煸炒至肉块表面变色；
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒；
5. 加入适量的冰糖，翻炒均匀； 6. 加入适量的八角和桂皮，翻炒均匀； 7. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准； 8. 大火烧开后转小火焖煮40分钟，直到汁汁浓稠； 9. 收汁，翻炒均匀即可。 适合人群： 红烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.五花肉的油脂含量较高，因此应适量食用，以免导致身体肥胖；
2. 冰糖的用量要适量，过多会导致口感过甜；
3. 八角和桂皮的用量也要适量，以免增加异味。 【2】糖醋排骨 材料： - 猪排骨 500克 - 生姜 适量 - 大葱 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 醋 适量 - 糖 适量 - 盐 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将猪排骨切成2-3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜蒜爆香；
3. 加入焯水后的排骨块煸炒，煸炒至排骨表面变色；
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、醋、糖和盐，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准； 6. 大火烧开后转小火焖煮40分钟，直到汁汁浓稠。 适合人群： 糖醋排骨是一道口感鲜美、酸甜适中的家常菜，适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.猪排骨的油脂含量较高，应适量食用，以免导致身体肥胖；
2. 糖的用量要适量，过多会导致口感过甜；
3. 醋的用量要适量，过多会导致口感过酸。

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