湘菜老姜炒肉做法视频

湘菜老姜炒肉做法视频

老姜是湘菜中常用的调味料之一,其辛辣的味道能够为菜肴增添独特的风味。老姜炒肉是一道经典的湘菜名菜,它的做法简单易学,适合家庭日常烹饪。
以下是老姜炒肉的做法视频:

材料准备

- 瘦猪肉(切丝)250克
- 老姜(切片)适量
- 大葱(切段)适量
- 蒜(切末)适量
- 料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、淀粉适量
- 食用油适量

步骤一

将瘦猪肉丝用盐、糖、胡椒粉、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟左右。

步骤二

热锅凉油,放入老姜片煸炒出香味。

步骤三

将腌制好的瘦猪肉丝放入锅中煸炒,炒至变色。

步骤四

加入葱段和蒜末继续煸炒,炒匀后加入适量的生抽、盐、糖和胡椒粉调味即可。

步骤五

最后加入适量的水,盖上锅盖焖煮片刻,待汤汁收干即可。

总结

老姜炒肉的做法非常简单,只需将瘦猪肉丝用盐、糖、胡椒粉、料酒、淀粉腌制10分钟左右,热锅凉油放入老姜片煸炒出香味,再将瘦猪肉丝放入锅中煸炒,最后加入适量的生抽、盐、糖和胡椒粉调味即可。这道菜口感鲜美,肉质鲜嫩,味道浓郁,非常适合家庭日常烹饪。

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