湘菜老卤双拼做法

湘菜老卤双拼做法

1. 准备材料:猪五花肉、生姜、葱、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、糖、清水。
2. 将五花肉洗净,切成大小适中的块状。
3. 在锅中加入适量的清水,放入肉块,加入生姜、葱、八角、桂皮、香叶,料酒,焯水至肉块变色。
4. 把焯好水的五花肉块捞出,用清水冲洗干净备用。
5. 锅中倒油,加入糖,用中小火煸炒至糖色变成棕红色。
6. 将焯好水的五花肉块放入锅中,加入适量的生抽、老抽,继续煸炒至肉块表面均匀上色。
7. 加入适量的清水,放入盐、糖、八角、桂皮、香叶,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
8. 收汁:把汤汁收至浓稠,放入葱花煸炒均匀即可。
9. 老卤双拼做好了,可以搭配米饭或者馒头食用,口感鲜美,营养丰富。
以上就是湘菜老卤双拼的做法,希望对您有所帮助。

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