新鲜莴笋干怎么弄好吃，莴笋皮晒干了怎么吃

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本文目录

1. 莴笋晒干了怎么吃
2. 炒青笋干最正宗的做法
3. 莴苣干怎么做才好吃
4. 莴笋皮晒干了怎么吃

莴笋晒干了怎么吃

用料、莴笋干1袋、葱段1段、腊肠1根、食用油少许

调味料：盐1茶匙、花椒粉0.4茶匙、豆瓣酱1汤匙

步骤1、准备：莴笋干1袋，放入盆中，加入适量清水没过莴笋干，浸泡10分钟左右，泡好的笋干颜色依然翠绿。（我浸泡了14分钟）

步骤2、笋干再次过水洗净，攥干水分，放入盘中，备用。

步骤3、准备：葱段1根，切成小丁；五香腊肠1根，切成薄片。

步骤4、依次摆入盘中。

步骤5、炒锅加入少许底油，油温稍热后，下入葱末翻炒，再下入腊肠翻炒，再次下入莴笋干。

步骤6、翻炒均匀后，依次加入调味料：1茶匙盐、0.4克花椒粉。

步骤7、再次翻炒均匀，加入1汤匙豆瓣酱翻炒均匀，关火。

炒青笋干最正宗的做法

用料：青笋干200克，腊肉适量，蒜2瓣，葱一根，干辣椒4个，生抽适量，老抽少许，十三香少许，香油适量

步骤：

1、青笋干用冷水提前两小时泡发洗净去除盐分挤干水分。

2、切好腊肉，干辣椒，蒜，葱。

3、锅中放油下腊肉丁小火炒香。

4、下蒜，葱，姜，干辣椒炒香。

5、翻炒一分钟放生抽，香醋，加热水煮一分钟左右。

6、撒葱花，盐淋几滴香油即可。

莴苣干怎么做才好吃

方法/步骤如下：

1、莴笋去皮洗干净。

２、切0.4-0.5厘米厚的片，尽量均匀些。比较细的地方可以斜着切，可以大一点。（不用担心切的太厚，晒干了就变薄了）

３、都切好后，撒盐，用手翻拌均匀。

翻拌好可以放冰箱过夜，或者腌制最少半个小时，让盐尽可能多的把莴笋里的水腌出来。

这样可以减少晾晒时间。

除了腌以外，还有另外两种方法：一是焯水后，晒。二是切片直接晒。

个人觉得腌之后晒最好。因为焯水后晒，干片会变白。直接晒，需要阳光更强烈，晒的时间更长。

４、腌好的莴苣片。

５、平铺到晾晒网上。晒网选择上下通风的，可以平铺的。用娄子晒，不容易晒干。

６、晒干后的莴苣片。

７、保存方法。我个人是将干片，用食品袋密封之后，放在冰箱“冷冻”保存。保存时间可以长达一年，甚至更久。

８、食用方法：

（吃之前，取适量的干莴苣片，用温水泡１个小时左右，为防止晒的过程中有落尘，清洗干净）

食用方法：凉拌。

加盐、生抽、凉开水（调咸淡），搅拌均匀后，泡入莴苣片。即泡即食。如果泡半小时以上，味道更佳。吃稀饭时的，绝佳小菜。

莴笋皮晒干了怎么吃

1、将莴笋干清洗干净，放入清水中充分的浸泡。

2、将猪肉清洗干净，然后切成细丝，放入适量的食盐、生抽、老抽、料酒、水淀粉等，腌制10分钟。

3、油锅加热，放入猪肉煸炒至金黄，放入葱花、姜末、花椒、小辣椒等食材，煸香出味，然后放入莴笋干翻炒，放入适量的水淀粉，大火收汁调味就可以食用了

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