最美食 上海

最美食的上海菜谱

1.红烧肉

材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 葱 1 根 - 水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味；
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒，煸炒至肉色变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖和八角、桂皮继续煸炒；
5. 加入适量的水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟； 6. 收汁：将汤汁收至粘稠，然后放入葱翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是红烧肉的汤汁有浓郁的甜味，口感鲜美，非常适合作为早餐或下午茶点心。 禁忌：

1.红烧肉的肉质比较肥，因此血压高、胆固醇高的人应该少吃；
2. 孕妇和小孩应避免食用；
3. 胃肠道疾病患者、肝病患者等慢性病患者也应该谨慎食用。

2. 龙井虾仁

材料： - 虾仁 500 克 - 龙井茶 30 克 - 鸡蛋 2 个 - 盐 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 淀粉 适量 制作流程：

1.虾仁洗净，用料酒、盐和淀粉腌制 15 分钟；
2. 龙井茶用清水泡 5 分钟，然后捞出备用；
3. 鸡蛋打散备用；
4. 热锅凉油，将腌制好的虾仁放入锅中煸炒至变色；
5. 加入鸡蛋液煎炒至鸡蛋熟透； 6. 加入龙井茶，翻炒均匀； 7. 加入适量的生抽和盐调味即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是年轻人和儿童。龙井虾仁味道鲜美，营养丰富，可以提高身体免疫力。 禁忌：

1.孕妇、小孩、肝病患者等慢性病患者应谨慎食用；
2. 龙井茶中含有咖啡因，过量食用可能会引起失眠、焦虑等不良反应。

3. 芝士意面

材料： - 意大利面 200 克 - 芝士 200 克 - 黄油 适量 - 牛奶 适量 - 花生酱 适量 制作流程：

1.将意大利面煮熟备用；
2. 在一个平底锅中融化黄油，加入花生酱，搅拌均匀；
3. 加入牛奶和芝士，搅拌均匀，煮至芝士融化；
4. 加入煮熟的意大利面，翻炒均匀；
5. 加入适量的盐和胡椒粉调味即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是儿童和青少年。芝士意面的奶香味浓郁，口感丰富，可以提高身体免疫力。 禁忌：

1.孕妇、小孩、肝病患者等慢性病患者应谨慎食用；
2. 芝士含有较高的钙和蛋白质，过量食用可能会引起消化不良。

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