子鱼怎么弄好吃 怎样做刁子鱼好吃

其实子鱼怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解怎样做刁子鱼好吃，因此呢，今天小编就来为大家分享子鱼怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 怎样做刁子鱼好吃
2. 香煎刁子鱼的做法
3. 船家子鱼的做法
4. 刁子鱼的做法

怎样做刁子鱼好吃

1/4将刁子鱼挤去内脏，洗净控干水分后放入盆中，生姜切末蒜瓣去皮切末分成两份，取其中1份姜末蒜末放入盆中，花椒粒放入盆中，调入料酒、盐、胡椒碎拌匀，腌制15分钟左右备用

2/4将鸡蛋打散，分次调入面粉搅匀制成厚薄均匀的蛋糊，蛋糊中添加少许糖、盐、拌匀备用

3/4锅烧热注油加热

(油量要大些)，腌制好的刁子鱼控干腌汁水后，逐条裹匀蛋糊

4/4锅内油温七成左右时，将鱼逐条排入锅中，以半煎半炸的方式煎至双面金黄酥香时捞出控油备用；将小葱洗净切末，连同剩余的1╱2姜末蒜末一同煸香后撒在鱼身上，再撒上炒香芝麻即可上桌

香煎刁子鱼的做法

1、新鲜的刁子鱼要先用盐腌入味；

2、锅中倒油，用中小火将刁子鱼煎至两面呈金黄色；

3、然后锅中撒入姜末、蒜末、干辣椒段、花椒粒和鱼再煎一分钟；

4、接着倒入生抽、豆鼓和少量开水，搅拌均匀后煮至汤汁快干，淋入香醋，将鱼夹到盘中；

5、最后把葱花撒入锅里，搅拌后和调料一起淋在鱼上，香煎刁子鱼就做好了。

船家子鱼的做法

食材：桂鱼200克、料酒2克、松子10克、胡椒粉5克、番茄酱10克、植物油500克、湿淀粉40克、盐20克、醋15克

做法：

1、将桂鱼去掉鱼鳞、鳃、鳍、内脏，去掉头上的皮衣，洗净，把鱼头斩下，摊开、拍扁。

2、用刀把鱼背部的鱼骨切掉，鱼去骨后，皮朝下摊开，用斜刀切成花刀，刀深达肉的4/5，不要切破鱼皮，在尾巴处开一个口，将尾巴从刀口中拉出。

3、将鱼身撒上食盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉

(少许)涂匀。炒锅上火，烧热后倒入植物油，油热至七成，将桂鱼蘸少许淀粉，放油锅中炸数分钟。

4、再将鱼头蘸上淀粉，放入油锅中炸，炸至呈金黄色捞出，将有花刀的一面朝上摆在鱼盘中，装上鱼头即可。

5、松子炸熟后，锅中留少许油，放入少许清汤，加食盐、糖、番茄酱、食醋，烧沸后，用湿淀粉勾芡，加入热油少许推匀，出锅浇在鱼肉上，撒上松子即可。

刁子鱼的做法

材料：

刁子鱼600克

辅料：

大葱适量，生姜适量，蒜适量，红剁椒4茶匙

配料：

食油适量，盐适量，淀粉适量，生抽适量，黑胡椒粉适量

做法：

1.准备好刁子鱼、大葱、生姜、蒜，

2.刁子鱼收拾干净，用刀在鱼身切出花刀

（便于腌制入味）；抹上少许盐腌半小时。

3.大葱、生姜、蒜瓣切好；淀粉用水调匀备用。

4.锅中油热，爆姜片；下入刁子鱼。

5.小火将鱼煎至两面焦黄。

6.盛入盘中备用。

7.锅中余油，爆香葱蒜。

8.倒入红剁椒。

9.加入生抽。

10.淋入适量冷水，加入胡椒粉，煮开。

11.将淀粉水倒入锅中，勾薄芡。

12.欠汁淋在刁子鱼上即可。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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