川菜豆角茄子的做法

川菜豆角茄子的做法详细介绍
【烹饪步骤】
材料:
- 茄子 2个
- 豆角 100克
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 生抽、醋适量
- 水淀粉适量
步骤:

1. 茄子去蒂切段,豆角焯水去杂质,葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入豆角煸炒至变色。
3. 加入茄子翻炒均匀,加入适量盐、糖、鸡精调味。
4. 加入适量生抽、醋,翻炒均匀后加入少许水淀粉勾芡。
5. 最后翻炒均匀即可关火装盘。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和这道菜爱好者。茄子是一种营养丰富的食物,富含蛋白质、维生素B1、B2、C等,豆角也富含维生素B等营养物质,这道菜可以为人体提供多种营养成分。
【禁忌】

1. 茄子和豆角都容易感光,因此在晚上烹饪时需要避免暴露在强烈的阳光下。
2. 茄子和豆角都含有较高的水分,因此在烹饪过程中需要注意控制火候和时间,避免过度烹饪导致口感变差。
3. 这道菜口感鲜美,但需要注意的是,如果口感太淡,可以适量加入一些盐或鸡精调味。
川菜豆角茄子是一道美味可口的家常菜,营养丰富,口感鲜美,适合所有人群食用。但是需要注意的是,在烹饪过程中需要掌握好火候和时间,避免过度烹饪导致口感变差。

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