大锅菜的做法川菜高清

大锅菜的做法川菜高清
【标题】大锅菜的做法川菜高清
【1】食材准备
锅具:不锈钢锅或陶瓷锅
材料:白菜、猪肉馅、葱姜蒜、干辣椒、花椒、生抽、老抽、盐、糖、料酒、鸡精、清水
【2】做法步骤

1. 白菜切成小块,猪肉馅放入碗中,加入葱姜蒜末、干辣椒、花椒、生抽、老抽、盐、糖、料酒、鸡精,搅拌均匀。
2. 锅中加入适量清水,烧开后放入白菜块,煮至软烂,捞出沥干水分备用。
3. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜末、干辣椒、花椒爆香。
4. 加入猪肉馅,煸炒至变色。
5. 加入清水,煮至汤汁浓稠。
6. 放入白菜块,翻炒均匀。
7. 加入少许盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀即可。
【3】适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是老人、儿童和消化不良者。
【4】禁忌

1. 孕妇和产后妇女不宜多吃白菜,因为白菜中含有较高的纤维素,容易引起胃肠不适。
2. 患有风寒感冒的人不宜多吃白菜,因为白菜中含有丰富的维生素C,会影响感冒病毒的治疗效果。
3. 食用白菜时应注意清理残留的农药,避免对健康造成危害。
【5】总结
大锅菜是一道川菜中的传统菜肴,味道浓郁、香甜可口。白菜含有丰富的纤维素,可以促进肠道蠕动,帮助消化。猪肉馅富含蛋白质和微量元素,可以提高身体免疫力。

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