川菜干煸菜系做法

川菜干煸菜系做法
一、制作流程

1. 食材准备:
- 干煸豆角:500克
- 猪里脊肉:200克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 干辣椒:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
2. 烹饪步骤:
(1)干煸豆角烹饪:
将干煸豆角切成段,用热锅凉油煸炒至变色,盛出备用。
(2)猪里脊肉烹饪:
将猪里脊肉切成薄片,加入适量盐、糖、生抽、料酒、鸡精,搅拌均匀腌制10分钟。
(3)青椒、红椒烹饪:
将青椒、红椒切成小块,加入锅中煸炒至变色。
(4)姜、蒜、干辣椒烹饪:
将姜、蒜、干辣椒切成末,加入锅中煸炒出香味。
(5)加入干煸豆角,继续煸炒至豆角熟透。
(6)加入适量的淀粉水,翻炒均匀。
(7)最后,加入适量的食用油,煸炒至油热,即可盛出。
三、适合人群

1. 适宜年龄:无限制
2. 孕妇、小孩、老年人、患有肠胃疾病的人不适合食用。
3. 健康人群适量食用。
四、禁忌

1. 干煸豆角中含有豆角毒素,如果食用不当,可能会引起中毒症状。
2. 猪里脊肉中含有瘦肉毒素,如果食用不当,可能会引起中毒症状。
3. 食用干煸豆角时,不要炒得太久,以免糊锅。
五、总结
干煸豆角是一道非常美味的川菜,它的口感香脆,肉质鲜嫩。制作干煸豆角时,需要注意食材的选购和烹饪步骤,以确保安全和美味。

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