麻辣蟹柳怎么弄好吃窍门？青口怎么做才好吃

大家好，如果您还对麻辣蟹柳怎么弄好吃窍门不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享麻辣蟹柳怎么弄好吃窍门的知识，包括青口怎么做才好吃的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 青口怎么做才好吃
2. 麻辣香锅虾的做法
3. 麻辣香锅商用做法
4. 麻辣虾香锅的简单做法麻辣虾香锅怎么做最正宗

青口怎么做才好吃

青口做法大全

贻贝

（学名：Mytilusedulis），也叫青口，干制品则被称作淡菜，是一种双壳类软体动物，壳黑褐色，生活在海滨岩石上。

罗勒炒青口

食材主料

青口

500g辅料

油

适量

盐

适量

沙茶酱

适量

罗勒

适量

蒜

适量

姜

适量

干辣椒

适量步骤

1.罗勒切碎，蒜瓣和姜切粒，干辣椒切段，沙茶酱一勺

2.青口洗净

3.锅内下油，烧热，下干辣椒、蒜末和姜末，翻炒出味

4.下洗好的青口

5.快速翻炒

6.至青口的口略微张开，即可下沙茶酱，继续翻炒均匀

7.下准备好的罗勒，翻炒均匀入味

8.下适量的盐调味

9.翻炒到青口的口都开即可，不建议炒太久，以免肉会变老

10.香气十足，开动

小贴士1.青口不立刻吃，可以放入水中，确保青口是活的。2.炒的时间不宜过长，一般口张开了，再旺火炒个1-2分钟即可。否则肉质会变老。

豆豉香辣青口

食材主料

青口

500g辅料

油

适量

生抽

适量

豆豉

适量

青红辣椒

适量

豆粉

适量步骤

1.将买回来的青口解冻之后用清水清洗干净。

2.准备青红辣椒和蒜米。

3.将青红辣椒和蒜米打碎，豆豉清洗干净。

4.煮锅烧开水将青口放入煮几分钟。

5.将煮过的青口捞起沥干水份。

6.炒锅热油然后将辣椒和蒜蓉豆豉一起放入炒锅爆香。

7.小碗用水加豆粉准备勾芡。

8.将芡汁放入爆香的蒜蓉辣椒里，加少许生抽调味。

9.将沥干水份的青口摆盘。

10.将煮好的酱汁淋上青口上即可。

小贴士急冻的青口其实解冻之后可以吃的，不过为了更卫生起见，我还是将青口再煮几分钟。

西班牙海鲜饭

食材主料

西班牙米

200g

青口

10只

扇贝

5只

鱿鱼

1只

鸡腿肉

4只

西班牙腊肠

1根

大虾

10只辅料

油

适量

盐

适量

欧芹

适量

青豆

适量

洋葱

半个

红椒粉

适量

鸡高汤

适量

黑胡椒

适量

藏红花

少量

大蒜

适量

番茄

2个

彩椒

2个步骤

1.鱿鱼去掉身上的黑膜、内脏，清洗干净。

2.切成鱿鱼圈。

3.大虾洗净，减去须子，去掉虾背上的虾线。

4.扇贝去掉里面的内脏，清洗干净，把扇贝肉取下。青口的壳用刷子刷干净，去掉壳上像麻绳一样的东西，清洗干净备用。

5.西班牙腊肠切片。

6.番茄在背上划十字刀，烫过热水后，剥去皮。

7.切成小块。

8.洋葱切碎。

9.彩椒切碎

10.鸡腿肉去骨，切丁。

11.大蒜压成蒜蓉。

12.欧芹切碎。

13.准备好西班牙米和藏红花，买不到西班牙米可以用意大利烩饭的米。这些东西在大型超市里都可以买到。

14.锅中放入适量的橄榄油。

15.先放入鸡肉煎至变色，盛出备用。

16.放入洋葱碎翻炒。

17.洋葱炒至变软，放入蒜蓉翻炒均匀。

18.放入欧芹翻炒出香味。

19.放入彩椒丁和番茄翻炒均匀。

20.放入2小勺的红椒粉翻炒均匀。

21.倒入西班牙米和藏红花翻炒。

22.将米翻炒一分钟，倒入适量的白葡萄酒继续翻炒。

23.待葡萄酒香味挥发，放入西班牙腊肠。

24.倒入高汤，与菜齐平。

25.倒入煎过的鸡腿肉拌匀。

26.开锅后转小火，期间不要翻动这一锅。

27.待锅中的汤汁快要收干，放入海鲜，海鲜怎么放都可以，就像我这样可以随意码放。

28.将青豆洒在表面。

29.盖上锅盖转中大火煮8分钟即可。

30.出锅前放入适量欧芹碎和柠檬。

小贴士幸福的眼泪小小啰嗦：1、做西班牙海鲜饭可以放入你喜欢的任意海鲜。2、海鲜饭的米吃着应该是有点硬硬的，有嚼劲，我们自己在家做，可以根据自己的口味制作，喜欢软的也可以多煮一会儿，但注意不要糊锅。3、藏红花是制作西班牙海鲜饭的灵魂，要想做出正宗的西班牙海鲜饭，不可省略。

麻辣海鲜香锅

食材主料

青口

2只

老虎虾

2只

蟹柳

60g

木鱼花

50g

土豆片

25g

莲藕片

30g

娃娃菜

半棵

金针菇

15g

红葱头

15g

蒜子

15g

小葱

1根

干辣椒

100g

指天椒

15g辅料

油

适量

麻辣香锅酱

1份步骤

1.准备食材。

2.小锅水开，先把娃娃菜，土豆片，莲藕片，金针菇放入焯烫1分钟后捞出。

3.接着入虾，青口，蟹柳，木鱼花焯烫1分钟沥干水备用。

4.起锅，放油，煸香红葱头与蒜粒。

5.下干辣椒炒香。

6.麻辣香锅酱入锅炒香，注意这里要小火，否则容易糊锅。

7.所有焯过水的食材入锅内翻炒。

8.最后洒上葱花就可以出锅啦~

小贴士1.蔬菜的搭配可以随自己家的喜好。2.麻辣香锅酱超市里有售，并且咸淡味已经足够，不用再放其他调味料。

海鲜锅

食材主料

青口

3只

鱼块

2块

虾

6只辅料

芹菜

1根

豆芽

50g

尖椒

1个

红椒

1个

茼蒿

60g

蚝油

15g

特级鲜酱油

10ml

海鲜酱

15g

清鸡汤

800ml步骤

1.按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；

2.茼蒿、芹菜切段，尖椒和红椒切丝；

3.将处理好的各类蔬菜放在锅的底部；

4.在蔬菜上面摆好各式海鲜待用；

5.清鸡汤中加入味特级鲜酱油；

6.再加入蚝油；

7.最后加入海鲜酱，搅匀后煮开；

8.煮好的汤倒入盛有食材的锅中，大火煮沸腾后再煮三分钟即可。

小贴士1.清鸡汤做锅底会更加鲜美，没有也可用素高汤或清汤代替；2.汤中添加的调料可根据个人口味调节；3.海鲜易熟，不需要煮太久，变色后再煮1分钟即可。

豉汁青口

食材主料

青口

500g

豆豉

100g辅料

青红椒

适量

大蒜

适量

酱油

适量

青椒

适量

红椒

适量步骤

1.拿一个小碗，到入酱油，剁碎的豆豉，少量蒜蓉，少量耗油调成豉汁备用。一个BUFFET餐馆的豉汁打法。

2.青口过水一下就立即捞出。

3.锅内放少量水，下入浓汁，小火慢慢搅拌均匀，用很小的火打薄芡。要慢慢打，把汁打透明。

4.下入青红辣椒末，最后下入青口翻均匀即可。

小贴士调料可以看自己的口味来。

蒜蓉蒸青口

食材主料

青口

500g

蒜头

100g辅料

油

适量步骤

1.食材：青口和蒜头

2.蒜头去衣，洗净，放入蒜蓉器内胆中制作蒜蓉

3.青口择洗干净，焯烫一遍

4.青口放入蒸盘内

5.均匀撒上蒜蓉

6.倒入有机大豆油

7.放入锅中旺火蒸熟

8.熄火揭盖，盛出享用

小贴士水产品一类的，其实主要吃鲜味，在家吃的话越简单越好。

纽西兰青口米粉汤

食材主料

青口肉

250g

东莞米粉

100g辅料

橄榄油

适量

鱼籽

适量

鱼露

适量

鸡粉

适量步骤

1.食材：东莞米粉、纽西兰青口肉。

2.米粉煮三分钟，捞起，过冷河。

3.将青口焯烫一遍，再洗冲洗干净。

4.煮锅水滚，放入适量的虾籽。

5.放入适量的鸡粉。

6.倒入适量的鱼露。

7.倒入适量的橄榄油。

8.将米粉和青口放入煮锅中。

9.盖锅盖，大火煮滚，再煮2分钟。

10.即可关火。

小贴士选购技巧：淡菜个体越大越好，质嫩，肉肥，味鲜。购买淡菜的时候，宜选择个大的淡菜。

蒜蓉芝士烤青口

食材主料

青口

250g辅料

黑胡椒粉

适量

椒盐

适量

蒜蓉

适量

油

适量

芝士碎

适量步骤

1.已经撬掉一边壳的青口，用水冲洗感觉，沥干

2.准备一部分生蒜蓉

3.另外一部分放入锅内加油，中小火炸成金蒜蓉

4.炸过的金蒜蓉和生蒜蓉倒入碗内，调入适量的黑胡椒粉

5.适量的椒盐，搅拌均匀成蒜蓉料

6.烤盘内铺锡纸，将青口整齐排放在锡纸上，每个青口都舀入适量的蒜蓉料

7.每个青口上再加入适量的芝士碎

8.放入预热250度的烤箱中层，焗烤5分钟，至芝士变金黄色

9.美美享用

小贴士用金银蒜蓉来烤更加美味。

素烧青口

食材主料

青口

250g辅料

油

适量

盐

适量步骤

1.青口去壳，洗净，沥干水分待用

2.大火锅烧干

3.下洗好的青口，不断翻炒出水分

4.将翻炒过的青口沥干装盘待用

5.锅洗净，重新大火烧干

6.将炒过的青口重新下锅，翻炒，下油，继续翻炒

7.下生抽，装盘，可以开吃啦

小贴士青口清洗很费劲，可以用盐捏揉，然后用流动的水来冲洗。

佛手瓜青口汤

食材主料

佛手瓜

1只

青口

300g辅料

盐

适量

步骤

1.所有食材

2.青口洗净，佛手瓜洗净去皮切块

3.锅中放水放入佛手瓜煮开煮3分钟

4.然后放入青口煮开

5.青口开口后放入盐即可

凉拌麻辣青口

食材主料

青口

420g辅料

麻油

适量

生抽

适量

蒜茸辣椒酱

适量

蒜茸

适量

姜茸

适量

步骤

1.将买回来的青口清洗干净.

2.取出青口肉切小块.

3.小煮锅烧开水然后放入青口肉烫30秒捞起.

4.准备鲜味生抽,蒜茸辣椒酱,花椒粉还有麻油

5.蒜茸和姜茸

6.将调料按个人口味添加调好味道.

7.然后放入青口肉拌均匀即可.

8.这款凉拌菜口感香嫩,味道麻辣,醒胃好吃!

海鲜串烧伴芦笋番茄杯

食材主料

鲜虾

5只

青口

3只

带子

3只辅料

油

适量

盐

适量

番茄

1个

芦笋

50g

黄瓜

1根

糖

适量

黑胡椒

适量

洋葱

适量

三色椒

适量步骤

1.准备好的所有材料。

2.海鲜串的做法：将虾、青口肉、带子清理干净。

3.将三色椒和洋葱洗净，全部切成大小相同的方粒状块。

4.将清理好的虾、青口肉、带子吸干水份，用盐、糖、黑胡椒碎腌15分钟。

5.用竹签把腌好的海鲜和各种蔬菜方块串起来形成海鲜串。

6.番茄杯的做法：将番茄去除顶部掏空；芦笋洗净掰去老的部位，黄瓜洗净切条放沸水中焯下，再过冷水。

7.将焯过水的芦笋段、黄瓜条再清炒一下，调味，放入番茄杯中。

8.最后，把生的海鲜串放入煎锅，用大火煎至四面呈金黄色。

9.煎好的海鲜串与番茄杯放入同一个盘中即可。

小贴士虾去肠线

海鲜白汁煮意粉

食材主料

蝴蝶意粉

500g

大虾

9只

三文鱼

300g

青口

200g辅料

橄榄油

适量

盐

适量

白汁

1瓶

九层塔

适量

香料调料

适量

意大利香草

少许

洋葱

1个

牛油

少许步骤

1.准备食材：意粉、白汁、三文鱼、青口、虾、香料调料、意大利香草、九层塔。

（将解冻的三文鱼去骨去刺后切小块、虾去壳过程图省略）

2.锅里注入适量清水，大火烧开，放入适量盐，将意粉倒入煮五分钟以上，取一片出来咬一口以不硬为可。

3.倒入沥水篮，清水冲后沥干水分待用。

4.烧热锅倒入适量橄榄油，分别放入三文鱼、虾、青口。

5.煎好一面反转煎另一面。

6.然后洒入香料调料。

7.再放入九层塔，略搅拌后熄火。

8.另起一锅，慢火烧热放入牛油，将切碎的洋葱放入。

9.加入少许盐与意大利香草。

10.继续慢火翻炒至洋葱转色。

11.将整瓶子白汁倒入，然后再加入一瓶的清水。

12.转大火烧开，按个人口味适量调入少许盐后熄火。

13.再将煮好的意粉倒入搅拌均匀即可。

14.将煮好的意粉装碗后，再将煎好的海鲜加入即可食用。

小贴士1、意粉有人喜欢吃硬的有人喜欢软的，所以煮的时候按个人口味而定时间长短。2、白汁味道基本上是足够的，个人比较喜欢加入洋葱，所以在煮白汁的时候会用洋葱起锅，而且用的是牛油，这样的桨汁令意粉吃起来更香一些。3、至于海鲜和种类也是可以按个人口味而定。

青口煮冬瓜

食材主料

青口

150g

冬瓜

1000g辅料

橄榄油

适量

海盐

适量

沙茶酱

适量

姜

适量

生粉

适量

料酒

适量

胡椒粉

适量步骤

1.食材：冬瓜、青口、沙茶酱、姜。

2.冬瓜去皮切薄片、姜剁碎。

3.烧热锅倒入适量橄榄油，放入姜粒爆香。

4.加入清洗干净的青口以及一小勺沙茶酱。

5.再倒入适量料酒，搅拌均匀盛起备用。

6.将冬瓜倒入锅内大火翻炒。

7.注入适量开水盖上锅盖焖约十分钟。

8.再将煮好的青口加入，搅拌均匀。

9.调入少许海盐与胡椒粉，勾生粉芡即可熄火。

小贴士小贴士1、青口提前解冻，清洗干净。2、冬瓜去皮切薄片容易熟透以及容易放味。3、青口始终有股腥味所以最好加入调料以及胡椒粉。4、勾芡让味道更好而且口感卖相都有所提升。

麻辣香锅虾的做法

原料：青虾、鸡中翅、洋葱、酸萝卜、蟹味菇、水粉、食用油、食盐、新奥尔良腌料、藤椒、香辣椒段、葱花蒜片姜丝、料酒、生抽、耗油。

做法步骤：

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第1步、鸡中翅用凉水化冻。

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第2步、鸡中翅消冻之后用刀在正反面各划两刀

（便于入味）。

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第3步、青虾从背部化开后抽出虾线并清洗干净

（划开背部的大虾可以在腌制时更好地入味）。

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第4步、青虾逐个抽去虾线后清洗干净。

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第5步、将鸡中翅和青虾装入盆中倒入新奥尔良腌料。

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第6步、抓拌均匀。

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第7步、加入食盐。

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第8步、加入葱花蒜片姜丝并抓拌均匀。

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第9步、抓拌均匀的腌料用保鲜膜封好放入冰箱冷藏室腌制两小时。

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第10步、准备蟹味菇。

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第11步、准备洋葱半个，青藤椒和香辣椒段。

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第12步、起锅烧油。

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第13步、下入青藤椒爆香

（注意，用小火不要炸糊了）？

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第14步、下入干红辣椒段和郫县豆瓣酱炒出红油。

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第15步、下入鸡中翅煎制两面金黄捞出。

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第16步、再下入青虾翻炒变色后捞出。

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第17步、最后下入酸萝卜和蟹味菇翻炒。

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第18步、准备砂锅一口，底层码入洋葱段。

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第19步、再放入炒好的配菜。

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第20步、抓入水粉做铺垫。

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第21步、再码入鸡中翅和大虾。

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第22步、在腌制主料的盆中加入生抽和耗油，同剩下的葱花蒜片和姜丝共同搅拌均匀。

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第23步、倒入砂锅的食材之上，放电灶小火煮15分钟即可。

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第24步、香辣开胃的麻辣香锅大虾就完成了。

麻辣香锅商用做法

主料：虾10只，墨鱼1只，螃蟹1只，五花肉60克

辅料：藕1节，莴笋1节，香菇3朵，胡萝卜1个，黑木耳50克，冬笋1个

调料：花生油适量，葱20克，蒜5瓣，八角3个，花椒10克，桂皮2个，干辣椒50克，生抽1勺，豆瓣酱2勺，香菜1根，辣椒酱1勺，海鲜酱1勺，黄酒1勺，草果2个，香叶5片

制作步骤

1.将五花肉切薄片，大虾减掉须线，螃蟹清洗干净，将蟹腮、蟹胃和蟹脐部分去除，分成三部分，墨鱼切花刀备用；

2.将青笋、胡罗卜切滚刀块，莲藕、冬笋切片、香菇切片；

3.锅中将水烧沸，放入胡萝卜、黑木耳先烫熟；

4.接着将其他食材在沸水中烫30秒即可。可以保持爽脆，同时缩短炒制时间；

5.制作香油过程：锅中倒入比平时炒菜多一倍的油，将准备的所有香料

（八角3个、花椒10克、草果2个、桂皮2个、香叶5片）放入；

6.火不要开最大，一般中火即可，将香料炸至焦黄色，香味都融入油中；

7.接着用漏勺将香料过滤出来；

8.余下的一碗金黄色的香油就萃取了各种香料的精华，异香扑鼻；

9.接下来倒入香油，6成热时，放入干辣椒炸香

（注意不要炸成焦黑，控制好火候）；

10.接着放入一些姜丝、蒜片、大葱段炒香；

11.加入两勺豆瓣酱；

12.放入1勺辣椒酱、1勺海鲜酱，中火慢慢翻炒，最后让各种酱融合在一起成红油的状态；

13.接着放入切片的五花肉，在红油里面慢慢炸到皮焦黄，油脂融合在一起；

14.再放入螃蟹和大虾，此时开大火，不断翻炒；

15.快熟时最后放入墨鱼

（墨鱼也可以先烫好，缩短烹制时间）一起翻炒入味；

16.接着沿着锅边烹入黄酒，让香气弥散开来；

17.放入口感略脆的蔬菜，一起翻炒；

18.最后倒入已熟的黑木耳、胡萝卜、莴笋，翻炒上色后，调入2勺生抽，最后大火略收一下汁水，干锅会更香。最后起锅装盘即可。

麻辣虾香锅的简单做法麻辣虾香锅怎么做最正宗

原料：活虾、姜、蒜、干辣椒、花椒、生抽、大葱、八角、食用油。

做法步骤：

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第3步、新鲜活虾。

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第4步、从尾巴到数第二节用牙签挑出虾线。

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第5步、辣椒用清水泡一会儿，以免容易糊掉。

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第6步、泡好了洗干净控水备用。

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第7步、处理葱姜蒜。

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第8步、锅里放入适量食用油，是平时炒菜的双倍量。

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第9步、油温七八成热时，放入处理好的虾翻炒。

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第10步、炒到虾壳呈透明状，盛出备用。

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第11步、锅里留底油，放入葱姜蒜花椒炒出香味。

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第12步、放入干辣椒翻炒几下。

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第13步、放入处理好的虾翻炒均匀。

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第14步、调入一大勺生抽，翻炒均匀即可出锅。

关于麻辣蟹柳怎么弄好吃窍门，青口怎么做才好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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