湘菜卤豆腐皮的做法大全家常视频

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配方:
- 豆腐皮 200 克
- 瘦肉末 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 干辣椒 2 个
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 冰糖 1 块
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将豆腐皮切成约 1 厘米厚的片,用水洗净备用。
2. 热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒煸炒出香味。
3. 加入青椒、红椒翻炒几下,加入生抽、老抽、料酒和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的水,放入豆腐皮,煮至豆腐皮变软。
5. 加入适量的盐,翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
- 所有年龄段人群
- 孕妇、婴幼儿、老年人等特殊人群不建议食用。
注意事项:

1. 豆腐皮在卤制前需要用水洗净,否则容易导致入味不均。
2. 卤制过程中需要不断翻炒,以免糊锅。
3. 卤制后的豆腐皮需要及时食用,否则容易变质。

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