九九美食炒茄子

九九美食炒茄子详细菜谱 【h21】材料： - 茄子 2个 - 瘦肉末 100克 - 青红椒各半个 - 葱姜蒜适量 - 料酒、生抽、盐、糖、淀粉适量 - 食用油适量 【h22】制作步骤：

1.茄子去蒂切段，放入清水中泡一会儿，去除苦涩味道，沥干备用。
2. 瘦肉末用盐、料酒、淀粉拌匀备用。
3. 青红椒去籽切段备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油，下入瘦肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜末煸炒出香味。 6. 加入适量的生抽、糖，翻炒均匀。 7. 加入适量的水，烧开后加入泡好的茄子，煮至茄子软烂。 8. 加入青红椒段，翻炒均匀。 9. 加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。 【h23】温馨提示：

1.茄子泡在水中去除苦涩味道，可以让炒出来的茄子更加美味。
2. 炒茄子的时候，不要过度翻炒，否则容易糊锅。
3. 加入适量的水，可以让茄子更快地煮至软烂，口感更加鲜美。 【h24】适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其是素食者和减肥人群。茄子富含营养，富含蛋白质、维生素C、维生素E等营养成分，对身体有益。 【h25】禁忌： 茄子性凉，脾胃虚弱、消化不良、腹泻等人群不宜多吃。另外，茄子中含有一种称为茄碱的物质，如果食用过量，会对人体造成一定的影响。因此，孕妇、儿童、老年人等特殊人群需要注意食用量。

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