茄子少油做法

茄子是一种营养丰富的蔬菜,但是过多的油会让它变得油腻。下面介绍一种茄子少油的做法,让茄子更加清爽美味。
【步骤】

1. 将茄子去蒂切段,放入盐水中浸泡10分钟,去除苦涩味道。
2. 热锅凉油,将茄子煸炒至表面微黄。
3. 加入蒜末爆香,再加入豆瓣酱煸炒。
4. 加入适量的水,煮至茄子软烂。
5. 加入葱花和调味料,翻炒均匀。
6. 最后收汁,让茄子入味。
【解析】

1. 用盐水浸泡茄子,可以让茄子去除苦涩味道,口感更加清爽。
2. 煸炒茄子时,加入蒜末和豆瓣酱,不仅可以提升口感,还可以带来浓郁的香味。
3. 加入适量的水,可以让茄子更加入味,而且也可以去除多余的油脂。
4. 最后收汁,让茄子入味并且让口感更加浓郁。
这种茄子少油的做法可以让茄子更加清爽美味,而且营养丰富。希望您喜欢这种做法,并能够从中受益。

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