川菜卤藕炒牛肉做法

【川菜卤藕炒牛肉做法】
制作流程:

1. 卤藕:将莲藕切成大块,用清水浸泡1小时,然后用清水冲洗干净备用。另取一碗,放入莲藕、姜片、葱段、料酒、清水,煮开后转小火炖煮1小时,直到莲藕变得酥软入味。捞出煮好的莲藕,沥干水分备用。
2. 炒牛肉:将牛肉切成薄片,用盐、料酒、生抽、老抽、淀粉腌制15分钟。热锅凉油,将腌制好的牛肉放入锅中煸炒,直到变色捞出备用。
3. 炒藕:热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,再加入藕块煸炒,炒至藕块变软。
4. 加入牛肉:将炒好的牛肉加入锅中,翻炒均匀,加入适量的盐、糖、鸡精调味,最后炒匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是体力劳动者和素食者。卤藕有丰富的蛋白质和碳水化合物,可以为身体提供能量。炒牛肉则富含蛋白质和铁质,有助于增强记忆力和血红蛋白的合成。这道菜还含有维生素C和纤维素,可以促进身体健康和消化系统健康。
禁忌:

1. 对于藕过敏的人应避免食用。
2. 牛肉中含有蛋白质,过量食用会增加肾脏负担,因此每天食用牛肉的量应该适度。
3. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人应该在饮食中谨慎食用。
4. 对于有宗教信仰的人,应该在食用前咨询专业医生的意见。
川菜卤藕炒牛肉是一道美味可口的川菜,不仅营养丰富,而且口感鲜美。无论是体力劳动者还是素食者,这道菜都是一道健康的佳肴。

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