农家煎茄子湘菜做法

配方及做法流程

农家煎茄子湘菜做法如下:
材料:
- 茄子 2个
- 猪肉末 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
制作步骤:

1. 茄子去蒂切段,放入开水中煮至变软,捞出沥干水分备用。
2. 猪肉末中加入葱姜蒜末、盐、糖、生抽、料酒、鸡精拌匀,腌制10分钟。
3. 青椒、红椒切丝备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉末煸炒至变色。
5. 加入葱姜蒜炒香。
6. 加入切好的茄子、青椒、红椒翻炒,加入适量的盐和鸡精调味。
7. 加入适量的水,焖煮5分钟。
8. 加入生抽,糖,少量生粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童、妇女和肝病患者食用。
注意事项:

1. 煮茄子时,不要过度煮烂,否则会影响口感和营养价值。
2. 炒茄子时,不要过度翻炒,否则容易糊锅。
3. 猪肉末腌制时,可以适量加入一些淀粉,可以增加口感和稳定性。
4. 炒菜时加入适量的糖和鸡精,可以增加菜肴的甜味和鲜味。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/yspKcLNBj5WZ.html