山药秋葵做法湘菜怎么做

【山药秋葵炒蛋】配方及做法流程
【配方】
- 秋葵 200 克
- 山药 150 克
- 鸡蛋 3 个
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、生抽、油适量
【做法】

1. 秋葵去蒂切段,放入开水中焯水烫煮1-2分钟,捞出沥干备用;
2. 山药去皮,切成小块;
3. 鸡蛋打散备用;
4. 热锅凉油,爆香葱姜蒜,加入秋葵翻炒;
5. 加入适量盐、糖、生抽,炒匀后再加入山药,继续翻炒至山药变软;
6. 倒入打散的鸡蛋液,快速翻炒均匀,待鸡蛋熟透即可。
【适用人群】
- 适合各个年龄段人群,特别是老年人、小孩和素食者。
【注意事项】

1. 秋葵焯水时,可以加入一点盐,烫煮1-2分钟,可以防止秋葵变色;
2. 山药可以提前泡一下,去除表面的淀粉,这样炒出来的山药更加柔软;
3. 鸡蛋打散时,加入少量盐,可以使鸡蛋更加嫩滑;
4. 炒鸡蛋时,不要炒太久,以免变得老硬。
以上就是【山药秋葵炒蛋】的配方及做法流程,希望能有所帮助。

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