干萝卜条咸菜怎么弄好吃(晒干萝卜丝怎么腌制)

很多朋友对于干萝卜条咸菜怎么弄好吃和晒干萝卜丝怎么腌制不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 晒好的萝卜干怎样拌咸菜
2. 白萝卜晒太干了怎么腌菜
3. 晒干萝卜丝怎么腌制
4. 四川旱萝卜咸菜的腌制方法

晒好的萝卜干怎样拌咸菜

准备材料：

萝卜干：5根、生抽：适量、花生：适量、植物油：适量、辣椒油：1勺、葱花：少许。

1、晒好的萝卜干用清水浸泡。

2、沥干水分。

3、切小块。

4、直接放入准备好的小盆内，倒入生抽浸泡备用。

5、准备个小锅，加入一勺植物油加热。

6、准备一点花生米。

7、倒入锅内炸香。

8、彻底把油控干后放凉压碎备用。

9、在小盆内加入一勺辣椒油。

10、3勺花生碎。

11、最后加入几滴香油，拌匀。

12、装盘，撒上一点葱花即可。

白萝卜晒太干了怎么腌菜

几种萝卜干腌菜做法;

1、将萝卜洗净，先切成筷子厚的片，再切成筷子粗的不断刀条，挂到棉线上，在通风处晾晒4、5天。

2、用温开水洗去灰尘，挤干水份后，抖散；加入食盐和少许白酒拌匀，再拌上辣椒面、花椒面（如果怕麻味，就改用少量花椒粒）、芝麻（也可在取食时直接撒上）、少许香油和匀，装入土陶坛内（须装满，用手压实）。

3、用保鲜膜（多用几层）和棉线封紧坛口，盖上坛盖；置阴凉处10来天后即可。

腌酸辣萝卜干

≮美食原料≯

白萝卜5000克，辣椒粉30克，食醋800克，白糖200克，食盐175克，香油100克，花椒、大料各10克，味精适量，水2000克。

≮美食做法≯

1、先将萝卜择洗干净，然后加工成3厘米长，宽、厚0.5米的条，晾晒至八成干备用；

2、香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌内；

3、将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开，加入味精，待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次，15天左右即为成品，要求呈红黄色。

≮美食特色≯

质地筋脆，味道酸辣。

酸辣萝卜干

主料：5000克鲜萝卜洗净切成比筷子稍粗、长约两寸的条状，晒成500克的萝卜干。

配料：水2000克，醋800克，盐100克，白糖250克，十三香、辣椒油适量，味精少许。

制作方法：将水、醋、十三香、盐放入锅中煮沸，停火时放入味精，放凉后备用；将晒好的萝卜干和辣椒油放入腌菜的容器内拌均匀，然后把白糖撒在上面，再把晾好的料汁倒入容器内；以后每天搅动一至两次（最好用一双固定的筷子），约7天即可食用。味道酸甜、微辣，色泽光亮，青白色透红，是早晚餐的好伴侣。

速成麻辣腌萝卜干

主料：5000克鲜萝卜洗净，切成小手指般粗细，晒成萝卜干备用。

辅料：油100克，辣椒面50克，麻椒面25克，芝麻50克，糖100克，盐150克，醋250克，炖肉料1包，姜、味精少许，水2000克。

制作方法：把晒好的萝卜干用温水淘干净，控水后倒进盆里，上面放上麻椒面和芝麻备用；把炒锅放火上，倒入油，火不要太大，油5成热时放入辣椒面搅拌，待稍微变色后倒入水，加入炖肉料，大火煮开，待出味儿后放入糖和盐，关火时放入适量味精，然后趁热把汤浇在洗好的萝卜干上，搅拌均匀。做好次日即可食用。

咸萝卜丝

主料：1000克鲜萝卜洗净。

辅料：油50克，干辣椒5个，花椒15克，八角3个，芝麻油10克，糖50克，盐100克，醋150克，葱、姜、蒜、味精、酱油少许。

制作方法：将萝卜用擦子擦成萝卜丝直径3mm左右用盐拌均，腌30分钟左右，用手或滤布淋干水份。将油加热然后放入辣椒、花椒、八角、葱、姜、蒜放入锅中炸出葱香味，将炸好的料和热油放入萝卜丝中再加入少量的酱油、味精、白糖、芝麻油和醋，拌均。味道咸甜、微辣。当时就可食用。腌制一天后味更美。在冰箱中冷藏可食用一周。

晒干萝卜丝怎么腌制

感谢邀请。晒干萝卜丝腌制出来，把它当成平时早餐用的小咸菜是非常不错的。我是北方人，所以早餐的时候特别喜欢加一蝶小咸菜去吃，如果是在外面饭店吃饭的话，也会上一些一碟小咸菜，非常下饭。所以也会有时间腌制一些萝卜干来吃。其实腌制萝卜丝和腌制萝卜干的方法是差不多的。接下来我就说一下具体的制作步骤，希望对你有所帮助。

首先要准备以下食材:

萝卜，白芝麻，五香粉，辣椒面，花椒粉，白糖，盐。

制作步骤:把萝卜清洗干净，头和尾全部去掉，萝卜的皮上面有一些会长出一点根须，把那些根须也用擦子擦掉。然后把它切成5cm左右的小段。再把萝卜竖起来以后，切成细丝。全部切好以后，把它放入一个大盆中，撒上适量的盐，腌制两个小时，把萝卜里面的水腌出来。腌两个小时以后会有非常多的水分，然后用手攥一下，把水分控掉，放到一个筛子里。放到阳台上，把它摊平晾晒一下，大概需要两天的时间。把白芝麻放在锅中炒熟，取出以后放在案板上，用擀面杖把它擀碎。晾晒好的萝卜丝放到盆里，撒上芝麻碎。把五香粉，辣椒面，花椒粉放在锅中炒一下，把它冷凉以后倒入萝卜丝中。再放入两勺白糖，用手把它抓匀，盖上保鲜膜，把它放到冰箱冷藏两个小时。之后就可以取出使用了，吃多少拿多少，剩下的就放到冰箱冷藏即可，什么时候吃就可以取出来随时使用。非常方便，而且保质期也非常长。烹饪小提示:如果不喜欢吃辣的，可以不用放入辣椒面，用其他的佐料做出来的味道也非常好吃。吃不完的萝卜丝一定要放入冰箱冷藏，把它放入保鲜袋扎紧口，吃的时候用筷子夹出适量以后再扎紧放入，千万不要用生水去碰萝卜丝，也不要用吃饭的筷子去夹，见了生水以后很容易坏掉。如果在腌制萝卜的时候，放入的盐非常多可以在放入调料之前用凉开水冲洗一下，再把它晾干，然后放入作料，注意冲洗的时候要用凉开水，不能用生水。我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，两个月前加入悟空问答，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝3800人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！

四川旱萝卜咸菜的腌制方法

四川旱萝卜咸菜是一道四川传统的美食，其脆嫩爽口的口感，让人回味无穷。下面提供一种简便易行的腌制方式供参考。

所需材料：

-萝卜500克

-大葱1根

-姜片3片

-盐适量

-干辣椒适量

-八角适量

-花椒适量

-白糖适量

-清酒适量

制作方法：

1.萝卜洗净，去皮，切成五公分长的长条状，用盐腌制（大概需要两个小时，让萝卜出水）；

2.把葱段和姜片放进深盐水中，洗干净，备用；

3.把腌好的萝卜均匀晾晒或者用吹风机的冷风功能吹干；

4.准备一个密封盒子（最好是玻璃瓶，没有也无所谓），放入葱姜和干辣椒八角花椒，然后放入晾干的萝卜条；

5.将白糖放入碗中，倒入清酒兑成糖酒水，然后倒入待腌制的萝卜中；

6.把盖子盖好，用手轻轻的摇一摇，让糖酒水充分融入萝卜条中；

7.把密封盒子放入阳光下晒三到四天，每天至少摇两次。

温馨提示：

1.萝卜腌制出的水分要尽量挤干，这样的话发酵效果会更好；

2.夏天阳光比较强烈，腌制时间可以适当缩短，冬天则可以适当延长；

3.发现萝卜条上出现点点发芽时，说明已经发酵成功，可以食用或者收好。

干萝卜条咸菜怎么弄好吃和晒干萝卜丝怎么腌制的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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