平锅鱼做法湘菜图片

配方及做法流程

1. 配方:
- 鱼肉:500克
- 配菜:青椒、红椒、洋葱、姜、蒜、豆腐、豆芽、木耳等(根据个人口味可选)
- 调料:豆瓣酱、酱油、料酒、盐、糖、鸡精、醋、辣椒油等
2. 做法流程:
- 鱼肉切成块状,用盐、料酒、鸡精腌制15分钟
- 配菜洗净备用
- 热锅凉油,放入豆瓣酱、姜蒜末煸炒出香味
- 加入洋葱、青红椒等蔬菜翻炒,炒至蔬菜变软
- 加入鱼肉块,煸炒至鱼肉变色
- 加入适量的水,烧开后转小火煮5分钟
- 加入酱油、糖、鸡精、醋、辣椒油等调料,继续煮5分钟
- 最后加入豆腐、豆芽、木耳等配菜,煮1-2分钟即可
3. 适用人群:
- 适合所有人群,尤其是爱好湘菜的人
4. 注意事项:
- 腌制鱼肉的时间不宜过长,否则会影响口感
- 煮配菜时不宜加入太多水,以免影响口感
- 根据自己的口味适量调整调料的用量
以上是平锅鱼的做法流程,希望能有所帮助。

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