川菜回头鱼的做法大全图解

【川菜回头鱼的做法大全图解】

1. 【原材料】
- 鱼肉 500 克
- 青蒜 20 根
- 干辣椒 10 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
2. 【步骤】

1. 鱼肉切成块状,用盐、料酒、生抽、糖、醋腌制 15 分钟左右;
2. 葱姜蒜切末备用;
3. 青蒜切段备用;
4. 干辣椒剪成段备用;
5. 热锅凉油,油热后加入腌制好的鱼肉,煎至两面金黄;
6. 加入葱姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味;
7. 加入适量的水,煮至水开;
8. 加入青蒜段,煮至青蒜熟透;
9. 加入适量的生抽、盐、糖、醋,翻炒均匀;
10. 最后收汁,翻炒均匀即可。
3. 【适合人群】
- 适合 4 岁以上儿童、孕妇、老年人、心血管疾病患者等人群食用;
- 普通人也可以适量食用,但需根据自身情况适量食用。
4. 【禁忌】
- 因鱼肉中含有汞,所以汞中毒症状如头痛、失眠、注意力不集中等的人应尽量避免食用过多;
- 对鱼类过敏的人应尽量避免食用。
5. 【总结】
川菜回头鱼是一道口感鲜美、营养丰富的川菜经典菜肴。这道菜不仅美味可口,而且具有开胃下饭、易消化、低脂肪、低热量的特点,适合各种人群食用。但需根据自身情况适量食用。

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