澳门美食老店

澳门美食老店——详细菜谱

(1) 澳门美食老店——香酥鸡 材料： - 鸡腿肉 2 块 - 鸡蛋 2 个 - 生粉 适量 - 葱花 适量 - 盐、胡椒粉 适量 - 料酒、生抽、老抽 适量 制作流程：

1.将鸡腿肉洗净切成小块，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽腌制 15 分钟。
2. 鸡蛋打散，加入适量的生粉搅拌均匀。
3. 将腌制好的鸡肉块沾上鸡蛋液，再裹上生粉。
4. 将裹好生粉的鸡肉块放入热锅中，用中火煎至两面金黄，取出备用。
5. 热锅凉油，加入葱花爆香。 6. 将煎好的鸡肉块放入锅中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽翻炒 1 分钟。 7. 出锅前加入一些香菜末，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是喜欢鸡肉和香菜的人。 禁忌： 由于鸡肉中含有蛋白质，因此孕妇、儿童、老年人和患有免疫系统疾病的人应该适量食用。同时，由于鸡肉中含有脂肪，因此高胆固醇和高脂肪人群应该减少食用。

(2) 澳门美食老店——咖喱牛肉 材料： - 牛肉 200 克 - 洋葱 1 个 - 姜 1 块 - 大蒜 3 瓣 - 咖喱粉 适量 - 辣椒粉 适量 - 盐、糖、鸡精 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.牛肉洗净切成小块，加入适量的盐、糖、鸡精腌制 15 分钟。
2. 洋葱、姜、大蒜分别洗净，切成末。
3. 锅中加入适量的油，放入洋葱、姜、大蒜煸炒出香味。
4. 加入腌制好的牛肉块，煸炒 1 分钟。
5. 加入适量的咖喱粉、辣椒粉，翻炒均匀。 6. 加入适量的水，焖煮 20 分钟。 7. 加入适量的盐、糖、鸡精调味，再焖煮 5 分钟。 8. 出锅前加入一些香菜末，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是喜欢牛肉和香菜的人。 禁忌： 由于牛肉中含有蛋白质，因此孕妇、儿童、老年人和患有免疫系统疾病的人应该适量食用。同时，由于牛肉中含有脂肪，因此高胆固醇和高脂肪人群应该减少食用。

(3) 澳门美食老店——海鲜粥 材料： - 虾仁 100 克 - 贝类 50 克 - 瘦肉丝 适量 - 皮蛋 1 个 - 大米 适量 - 盐、胡椒粉 适量 制作流程：

1.虾仁、贝类、瘦肉丝分别洗净，加入适量的盐、胡椒粉腌制 15 分钟。
2. 大米洗净，加入适量的水焖煮 20 分钟。
3. 皮蛋切成小块，备用。
4. 将腌制好的虾仁、贝类、瘦肉丝放入热锅中，用中火煎至金黄色，取出备用。
5. 热锅凉油，加入葱花爆香。 6. 将煎好的虾仁、贝类、瘦肉丝放入锅中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽翻炒 1 分钟。 7. 加入大米，继续翻炒 1 分钟。 8. 加入适量的水，焖煮 10 分钟。 9. 加入皮蛋，焖煮 5 分钟。 10. 出锅前加入一些香菜末，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是喜欢海鲜和香菜的人。 禁忌： 由于虾仁、贝类、瘦肉丝中含有蛋白质，因此孕妇、儿童、老年人和患有免疫系统疾病的人应该适量食用。同时，由于海鲜中含有寄生虫，因此有寄生虫病的人应该避免食用。

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