做包子要怎么弄好吃，怎么蒸包子好吃呢

大家好，做包子要怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括怎么蒸包子好吃呢也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于做包子要怎么弄好吃和怎么蒸包子好吃呢的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 豆腐包子怎么做好吃
2. 怎么蒸包子好吃呢
3. 包子和馒头是怎么做的，怎么做才好吃
4. 做包子一点都不好吃，是怎么回事

豆腐包子怎么做好吃

1、做馅。豆腐500克切块焯水捞出沥干水分，用手抓碎。粉条100克开水泡软切碎，香葱100克洗净切碎，把三者拌在一起，加盐8克，鸡精10克，姜末10克，花椒油5克，混合香油100克等全部拌匀成馅。混合香油是由菜籽油猪油葱姜蒜香辛料等精练而成。

2、做包子。500克面粉放盆里，275克温水加6克酵母化开，分次倒入面粉中，边倒边搅，拌匀成团，揉匀揉透，进行一次发酵，有1倍大时，拿出放案板上加5克猪油揉匀，静醒10分钟，分剂35克擀成皮，包入馅，进行二次发酵，明显增大时，上笼大火蒸，蒸气出来后蒸7分钟，卸下装盘上桌，同时配一碟红油蒜泥。

怎么蒸包子好吃呢

我做的山东包子怎么蒸包子好吃呢？

这得看您喜欢吃什么面滴，什么馅滴啦。

首先确定喜欢吃蒸包，多数就是白面做皮包馅。有喜欢肉，有喜欢素馅。

我一般自己调的馅，不论荤素都喜欢，但是在好的馅，包子面皮没发好，蒸出后包子皮出现死面疙瘩，或者塌塌了，一下就没了食欲。

所以要想包子好吃，发面是一步很关键，另外现在超市卖的面粉，真有不适合包包子的，所以购买时看一下介绍。

我做的包子过程和朋友分享一下

我用一斤半白面，兑7.5克安琪酵母，（超市卖15克一包，用半包），酵母倒碗里，再加一勺白糖，加温热水，但是不能超过37度啊，把酵母和糖充分溶解后和面。我和面喜欢用电饭锅内胆，不沾面呀。

现在室内温度20多度，揉好的面团放在锅胆里盖好盖子醒发了90分钟。（醒发的期间要再揉一次。）

醒发好后放面案上，我基本就不去再揉一次了，直接揪小面团。有介绍的说再揉是为了去除面团里的气泡，实际包包子擀面皮的过程已经做到了。

我调的包子馅，是传说中的山东包子。我生活在哈尔滨，山东包子的来头无从考证，人们就是这么叫，连包子铺也有标着山东包子这款。没在山东生活过，真不知道地道山东包子啥样。

反正就知道这么做的包子好吃。

猪肉切小块，白菜切块，洋葱切块（家里没大葱了）加花椒粉，酱油，盐，豆油，还应该加甜面酱，家里没有了，用蚝油代替了。

顺一方向搅拌均匀，放置20分钟，让滋味完全融入进肉里。再加入白菜（白菜经过盐杀，再挤出水分），包之前再放白菜，避免放早容易杀出水。

小面团直接擀面皮，尽量中间厚一些，免得包子再醒发时破底。

包好的包子尽量醒发20分钟，要看环境的温度。

室内温度低不利于包子醒发。我解决的方法是关好厨房门窗，蒸锅先把水烧上，提高温度。也可以包子上盖上保鲜膜。

包子经过20分钟的醒发，手摸有肉感，明显大些就可以上屉蒸，我是用温热水上屉，开锅后蒸16分钟，关火后挺一分钟再接盖。

好吃！

谢谢您的关注！

包子和馒头是怎么做的，怎么做才好吃

你好，很高兴回答这个问题。包子和馒头虽然从字面上看起来不一样，实则是一样的，它都是通过发面和醒面做出来的，包子通常都是包了馅的而馒头都是实心的，在平常生活中馒头包子店好多，特别是城市里，每天早上匆匆上班的人们都会从包子店买两个包子当早晨。我有时候上班忙了不愿自己做馒头也会买两个，回来炒点菜喝点稀饭，是不是美美哒。下面看看我是怎样做包子和馒头吧。依稀记得小时候我妈都是用酵头发面（就是上次做馒头留一点，等下次发面用）等面发好了再用碱面揉，一定要揉开，不然包子馒头腥味大，而且发黄，不过以前酵头做的包子馒头很香很好吃。现在我家都是用酵母发面，主要比较省事而且不用二次放碱面揉，，而且研究证明酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头、面包的营养价值。基本上包包子面软点500克面粉放5克干酵母，3克糖，300克水，揉成光滑面团，发至原来的两倍大，然后揉掉里面空气，包成包子，进行二次醒发，第二次醒发很重要，大概醒10-15分钟，蒸15分钟，关火焖五分钟就行了。馒头我觉得面稍微硬一点好吃，大概500克面粉200-250克水，干酵母5克，糖3克促进发酵，将面揉成光滑面团，发至原来两倍大，发好了揉掉里面空气，然后揉成一个一个馒头，一定要多揉，再放温锅发15分钟左右，蒸15-20分钟，焖五分钟就可以出锅了。

做包子一点都不好吃，是怎么回事

包子好不好吃主要看面发的怎么样，再一个看馅调的怎么样，下边就按我的经验说一下这两方面。

首先是发面，包包子发面一定要软，面越软，蒸出的包子皮也软。要面软就适当的多放点水，比如500克面粉放300克左右水，5克左右酵母。

水一定要比面粉的一半要多一些，当然咱们做面食不像做西点那样，东西都是按标准称好的，加水多少可以观察面和水的融合程度。

水用温热的水，不要用全开水，那样会把酵母烫死，一边加水一边用用筷子搅拌，搅拌成大雪花状，没有干面，再用手稍微整形，然后用保鲜膜封住面盆，等待发酵

发酵完后，因为水分大，面会比较粘，撒上面粉防粘，然后取出来排气

这就是发面的过程了。

其次是调馅，无论什么馅，几种调味料是少不了的，我常用的是十三香和五香粉，花椒粉。

馅儿上撒盐，姜末，十三香，五香粉，花椒粉，酱油，烧个热油冲着调味料淋下去，把它们的香味逼出来。

如果觉得不够香，还可以再淋些香油拌匀。

除此外，包好馅后，锅里的水加热两三分钟，让它变成温水，熄火，把包子放在笼里盖上锅盖，再发酵一会儿，二次发酵后蒸的包子更软。

有的人喜欢发面的时候放点糖，让面更软，不过我不太喜欢带点甜的馒头包子，这个看个人喜好吧，喜欢就加，不喜欢就不加。

我肉丝儿，一个会吃会做会养生的吃主儿，与你分享家常饭菜，手工烘焙，养生食疗经验，欢迎点击关注我！

OK，关于做包子要怎么弄好吃和怎么蒸包子好吃呢的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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