川菜经典牡丹鱼片的做法

川菜经典牡丹鱼片的做法
(1)将鱼片洗净,切成小块。
(2)将鱼片放入碗中,加入适量的盐、淀粉和料酒搅拌均匀。
(3)将鱼片放入热油中煎至两面金黄,捞出备用。
(4)将锅中的底油倒出一半,加入适量的葱姜蒜末煸炒出香味。
(5)加入适量的豆瓣酱,翻炒均匀。
(6)加入适量的水,烧开后加入煎好的鱼片。
(7)加盖煮约3分钟,再加入一些白糖和鸡精调味。
(8)最后汤汁收干,撒上一些青葱花即可。
牡丹鱼片是一道经典的川菜,口感鲜美,肉质细嫩。下面介绍一种经典的牡丹鱼片的做法。
材料:
鱼片 200克
青葱 适量
豆瓣酱 适量
盐 适量
淀粉 适量
料酒 适量
油 适量
步骤:
(1)将鱼片洗净,切成小块。
(2)将鱼片放入碗中,加入适量的盐、淀粉和料酒搅拌均匀。
(3)将鱼片放入热油中煎至两面金黄,捞出备用。
(4)将锅中的底油倒出一半,加入适量的葱姜蒜末煸炒出香味。
(5)加入适量的豆瓣酱,翻炒均匀。
(6)加入适量的水,烧开后加入煎好的鱼片。
(7)加盖煮约3分钟,再加入一些白糖和鸡精调味。
(8)最后汤汁收干,撒上一些青葱花即可。
以上就是川菜经典牡丹鱼片的做法,希望对你有所帮助。

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