水煮肉片家常做法湘菜

水煮肉片的家常做法湘菜配方及做法流程如下:
【配方】
- 瘦猪肉(约500克)
- 辣椒(约200克)
- 大葱(约1根)
- 姜(约2片)
- 蒜(约5瓣)
- 豆芽(约500克)
- 青蒜(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 食用油(适量)
- 生粉(适量)
【做法流程】

1. 瘦猪肉切成薄片,用盐、鸡精、生抽、料酒、生粉搅拌均匀腌制15分钟。
2. 辣椒切成小块,大葱、姜、蒜切末备用。
3. 豆芽焯水备用。
4. 锅中加入适量食用油,烧至六成热,放入腌制好的猪肉片,煎至两面金黄,捞出备用。
5. 锅中留底油,加入葱花、姜末、蒜末爆香,加入辣椒块煸炒。
6. 加入适量水,烧开后放入豆芽,煮至豆芽变软。
7. 将煎好的猪肉片放入锅中,加入适量盐、鸡精调味,再放入锅中煮5分钟。
8. 最后加入青蒜,翻炒均匀即可。
【适用人群】
适宜年龄18岁以上,无疾病史及无过敏史的人群。
【注意事项】

1. 猪肉片要腌制15分钟,口感更好。
2. 豆芽焯水时,不要过长,以免影响口感。
3. 煮肉片时要掌握好火候,不要煮过头,以免影响肉质口感。

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