芝麻酱配料怎么弄好吃(调制麻酱蘸料)

今天给各位分享芝麻酱配料怎么弄好吃的知识，其中也会对调制麻酱蘸料进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 调制麻酱蘸料
2. 麻酱调料怎么调好吃
3. 麻酱调料如何调好吃
4. 秘制芝麻酱的调制方法

调制麻酱蘸料

材料:芝麻酱2茶匙

（10g），豆腐乳汁2茶匙

（10ml），甜面酱1茶匙

（5g），韭菜花1茶匙

（5g），熟芝麻1茶匙

（5g），香菜碎2茶匙

（10g），大葱花1茶匙

（5g），卤虾油1茶匙

（5ml），辣椒油1茶匙

（5ml），花椒油1茶匙

（5ml），香油1/2茶匙

（3ml），盐1/2茶匙

（3g），水适量

做法:用适量的水将芝麻酱调开。将调得稀滑的芝麻酱于其他用料混合在一起，搅拌均匀即可。

麻酱调料怎么调好吃

准备食材：麻酱汁400克，豆腐乳一小块，香油10g，蚝油10g，生抽15g，食醋10g，蜂蜜15g。

步骤：

1.首先取出麻酱汁4勺将其倒入碗中，向麻酱汁里倒入一大勺的陈醋，然后再倒入一小勺的生抽，然后在里面倒入一小勺的蚝油。

2.继续向里面加入一小勺的蜂蜜，蜂蜜在这里主要是为了去除麻酱汁里面的苦涩味儿。然后再放入一小勺的腐乳，先用勺子将腐乳以及芝麻酱捣碎。

3.然后用勺子使劲的捣碎一下。没有加水的麻酱汁，搅动起来流动新会差。在吃这个麻酱汁的时候，同样也需要加入适量的温水将其搅拌开哦。

麻酱调料如何调好吃

来分享一下好吃的芝麻酱，先将芝麻酱和花生酱按4:1比例拌匀，再加入适量的温水搅拌至可滴落拉丝状态。

调味时依次加入食盐、白糖、蚝油、米醋、蜂蜜、香油或葱油，搅拌均匀。

最后加入葱花、香菜、小米辣、辣椒油，再次提香即可。

注意：不要加水化酱，用香油或葱油拌开酱料，加入适量油化开。

秘制芝麻酱的调制方法

芝麻酱好吃的调制方法：

1、在芝麻酱罐子里搅拌；

2、搅拌之后把芝麻酱在碗里；

3、放少量盐，慢慢加水和搅拌；

4、搅拌到一定浓稠度即停止搅拌；

5、停止搅拌后加香菜、葱花、香油，撒上芝麻叶即可

第一种：料水调制法。采用的是“二八酱”调制的，也就是芝麻酱和花生酱与按照8:2的比例进行调制，搅拌均匀。接下来慢慢加入“料水”

（事先用八角、桂皮、香叶、小茴香加水煮开，小火熬制3-5分钟即成），用筷子顺一个方向搅拌均匀，直到变稀度适中为准。这种方法比用纯温开水调稀的麻酱更为醇香。

第二种：加水稀释。这种调制方法最简单。但放置久了的芝麻酱不好调制，所以我们可以使用温水或者先滴几点香油进去，使酱料搅拌的开。这样把酱料先澥开，然后再根据自己的口味加其他调味料。澥的时候不能用开水，否则会把麻酱汤熟，出现水酱分层的现明；也不能用凉水，这样麻酱即使散开，也不会产生芡糊一般的质感。我一般用温水，一次加一点，快速搅打，等水与麻酱充分融合后，再加一些水继续搅打，直到你想要的稀稠程度出现，期间还可以适量地加入精盐、味素等辅助调料，使之风味更加醇厚。

第三种：香油调制法。按照方法一的“二八”比例调制，还可以加入腐乳捣成泥，混合在一起，味道更佳。接着加入香油，顺时针搅拌均匀，调到自己满意的稀稠度即可。不建议用食用油调制，味道没有芝麻油纯香。

第四种：混合调制法。这种做法没有统一的标准，一般是将麻酱调稀后，加入其他配料增香。比如：加入蒜末解腻，加花生碎，或者是香菜末，葱花都行。如果你觉得麻酱味道淡了，可以加入生抽和白糖中合下。喜欢吃麻辣的朋友，还可以加入辣椒油或者花椒油，都是不错的选择。我个人比较喜欢加入辣椒油和花椒油，又辣又香。

第五种：综合调制法。纯芝麻酱略微发苦，所以要加少许花生酱

（八二比例），不要加水，要用葱油

（将花生油烧热，下入葱姜蒜炸至金黄，捞出晾凉即成）。接着再调入酱豆腐、韭菜花、蚝油、一品鲜、雪碧

（雪碧能盖住芝麻酱的苦味，加完后有点像呷哺的味道）和香油调匀，最后加入熟芝麻和花生碎，最后加入香菜碎即成。

关于芝麻酱配料怎么弄好吃，调制麻酱蘸料的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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