牛肉烧笋干的做法大全

牛肉烧笋干的做法大全
【一、准备工作】

1. 牛肉:选用瘦肉,切成2.5厘米左右的片状,用料酒、生抽、老抽、姜片、葱片腌制20分钟左右。
2. 笋干:切成约
1.5厘米左右的片状,用沸水焯水后捞出,晾干备用。
【二、烹饪步骤】

1. 热锅凉油,放入腌制好的牛肉,煸炒至变色。
2. 加入姜片、葱片、蒜瓣,煸炒出香味。
3. 加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉,继续翻炒。
4. 加入焯过水的笋干,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,水量刚好没过牛肉和笋干。
6. 大火烧开后,转小火焖煮40分钟左右,直到牛肉变得酥软,笋干变得入味。
【三、成品展示】
烹饪完成后,可以将牛肉和笋干盛出,撒上一些葱花点缀即可。牛肉烧笋干口感鲜美,汤汁浓郁,营养丰富,是一道美味的家常菜品。
【四、注意事项】

1. 在腌制牛肉时,可以加入适量的淀粉或者鸡蛋,这样可以使牛肉更加嫩滑。
2. 烹饪过程中,需要不断地翻炒,避免牛肉炒糊或者笋干炒老。
3. 水的量需要根据牛肉的大小和笋干的厚度来确定,如果水的量过多,会导致牛肉煮不烂,如果水的量过少,会导致牛肉入味不足。
牛肉烧笋干是一道简单易做的家常菜品,只要掌握一定的烹饪技巧,就可以制作出美味的佳肴。

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