粤菜名菜清蒸做法教程

粤菜名菜清蒸做法教程
清蒸是一种经典的粤菜烹饪方法，以清淡鲜美、口感细腻著称。今天，我们将介绍一道经典的粤菜名菜——清蒸鲈鱼的做法。
步骤一：准备食材
我们需要准备鲈鱼一条，葱姜蒜适量，料酒、盐、胡椒粉、生抽、醋、糖等调料适量。
步骤二：清洗鲈鱼
将鲈鱼的表面和内部清洗干净，并用纸巾擦干水分。在鱼身上划几刀，以入味。
步骤三：腌制鲈鱼
将葱姜蒜切成小块，放入碗中，加入适量的料酒、盐、胡椒粉、生抽、醋、糖等调料，将鲈鱼放入腌制10分钟。
步骤四：蒸鲈鱼
将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，用大火蒸15分钟。在蒸的过程中，我们可以准备其他菜料。
步骤五：准备其他菜料
将葱姜蒜切成末，放入锅中煸炒出香味。加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、醋等调料，翻炒均匀。
步骤六：装盘
将炒好的葱姜蒜末放在鲈鱼上面，再加入适量的汤汁，淋上热油，即可装盘食用。
清蒸鲈鱼是一道清淡鲜美、口感细腻的粤菜名菜。通过腌制和蒸制，鲈鱼的口感鲜美，肉质细嫩。在蒸的过程中，我们还可以准备其他菜料，让菜肴更加丰富多样。希望您能够喜欢这道粤菜名菜——清蒸鲈鱼。

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