大蒜炒腰花怎么弄好吃？猪腰花怎么炒才好吃又嫩

大家好，关于大蒜炒腰花怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于猪腰花怎么炒才好吃又嫩的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 猪腰花怎么炒才好吃又嫩
2. 炝锅腰花正宗做法
3. 腰花爆炒做法王刚
4. 周幺姑肝腰合炒的做法

猪腰花怎么炒才好吃又嫩

1.猪腰花炒得好吃又嫩。2.猪腰花是猪的腰部肌肉，含有大量的蛋白质和胶原蛋白，但也因此容易变老，所以在烹饪时需要注意火候和时间，不要过度煮炒，否则会导致口感变硬。3.炒猪腰花时，可以先用盐和淀粉腌制一下，这样可以使猪腰花更嫩。另外，可以先用高温爆炒，再用中小火慢炖，这样可以保证猪腰花的嫩度和口感。同时，还可以加入一些蔬菜和调料，如洋葱、姜、蒜、辣椒等，增加口感和香味。

炝锅腰花正宗做法

炝锅腰花的正宗做法如下：

所需材料：

1.猪腰花250克

2.葱姜蒜适量

3.红辣椒2个

4.青辣椒2个

5.料酒1汤匙

6.生抽2汤匙

7.盐适量

8.鸡精适量

9.花椒油适量

10.水淀粉适量

步骤：

1.将猪腰花洗净泡水，将表面的膜去掉后切成薄片，放入碗中加入料酒、生抽和盐，腌制十五分钟。

2.葱姜蒜切末，红辣椒和青辣椒切成细条备用。

3.锅中放入适量油，油热后加入花椒，煸炒出香味后捞出花椒，把葱姜蒜末放入锅中炒香。

4.加入猪腰花，翻炒均匀，加入适量水煮开，用大火翻炒至全熟后捞出备用。

5.再次加入适量油，油热后放入红辣椒和青辣椒炒香。

6.将炒好的猪腰花放回锅中，加入适量鸡精和盐调味，最后加入水淀粉勾芡，淋上适量的花椒油即可。

炝锅腰花香气四溢，鲜嫩多汁，口感爽辣，是一道非常美味的家常菜。

腰花爆炒做法王刚

用料：猪腰子400克，木耳10克，冬笋片25克，油75克，酱油10克，葱5克，姜汁5克，料酒8克，味精3克，蒜片5克，汤，淀粉各适量。

做法：

1.猪腰子中间片开去腰臊，剞麦穗花刀，再切成块。

2.木耳洗净，冬笋切成略小于腰花的片。

3.碗中放入汤，酱油，料酒，姜汁，味精，蒜片，淀粉对成芡汁。

4.先将腰花木耳分别用开水焯后控水。炒久上火放油烧至7-8成热，投入浆好的腰花，稍滑迅速控油

5.勺留底油，下入葱花，煸香，下腰花，木耳，冬笋，倒芡汁旺火急炒，淋熟油出久即可。

周幺姑肝腰合炒的做法

猪腰洗净切片，猪肝洗净切片，干木耳泡发撕小朵，大葱切片，红椒切块，蒜切片，泡姜切片，泡椒切碎，切好的腰花和猪肝啤酒抓洗出血水沥干，放盐、胡椒粉、生抽等拌匀，放淀粉拌匀，碗中放盐、白糖、胡椒粉等拌匀成酱汁，油锅烧至7成热，放泡姜、蒜片等滑炒至断生，加红椒、大葱等炒匀，加酱汁翻炒即可出锅。

肝腰合炒怎么做？

主料：

猪肝200克，猪腰300克;

辅料：

大葱100克，红椒30克，干木耳5克，泡椒50克，泡姜1块，蒜3瓣，鸡蛋黄1个，盐半勺，胡椒粉1克，生抽半勺

(加老抽2克)，料酒半勺;

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肝腰合炒的做法步骤：

1、猪腰洗净，腰花洗净横向斜刀切片

(注意底部不能切断)切好后竖向切片

(前刀不切断，第三刀再切断)。猪肝洗净切薄片。干木耳放入温水中泡发，撕成小朵。大葱斜刀切片，红椒切小块。蒜3瓣切片，泡姜1块切片，泡椒50克切碎；

2.将切好的腰花和猪肝中放入啤酒300毫升，抓洗出血水后沥干，放入盐半勺、胡椒粉1克、生抽半勺

(加老抽2克)、料酒半勺、鸡蛋黄1个，拌匀后放入淀粉1勺拌匀；

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3.碗中放入盐半勺、白糖半勺、胡椒粉1克、蚝油3克、生抽半勺、料酒1勺、淀粉2克。拌匀成酱汁；

4.锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入泡姜、蒜片、泡椒爆香；

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5.放入肝腰快速滑炒至断生，加入红椒、木耳、大葱翻炒均匀，加入调好的酱汁翻炒10秒即可出锅。

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