午餐川菜食谱家常做法

【午餐川菜食谱家常做法】
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,深受中国人民的喜爱。今天,我将介绍一种家常川菜食谱——麻婆豆腐。
麻婆豆腐是一道以豆腐为主料,加入肉末、豆瓣酱、辣椒酱等调料烹制而成的川菜。豆腐口感细腻,入口即化,而肉末和豆瓣酱的辣味则让这道菜更加开胃。
制作麻婆豆腐的关键在于豆瓣酱和肉末的比例。一般来说,豆瓣酱应该比肉末多,这样才能使豆腐入口有浓郁的辣香味。
以下是一份简单的麻婆豆腐食谱:
所需材料:
- 豆腐 200 克
- 牛肉末 100 克
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 辣椒酱 1 汤匙
- 姜蒜末 1 汤匙
- 青蒜 适量
制作步骤:

1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,去除豆腥味,备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,然后加入牛肉末煸炒至变色。
3. 加入豆瓣酱和辣椒酱,继续煸炒至香味出来。
4. 加入适量的水,烧开后转小火煮 5 分钟。
5. 加入豆腐,继续煮 3 分钟,然后加入适量的盐和鸡精调味。
6. 最后加入青蒜,煮沸后即可出锅。
麻婆豆腐是一道美味的川菜,不仅口感好,而且营养价值高。希望每个人都能尝试这道家常川菜,享受美食的同时,也享受生活的美好。

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