路边摊儿桥梁菜的配方

【路边摊儿桥梁菜的配方】

1. 桥梁菜是一种口感鲜美、酸辣适口的传统中式菜品,源于中国北方地区,但在南方的路边摊儿上也能品尝到。下面提供的是一道简单易学的路边摊儿桥梁菜的配方。
2. 配方:
- 桥梁菜豆腐皮 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 黄瓜 1 根
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒油 适量
- 食用油 适量
3. 制作流程:
- 将豆腐皮切成宽约 2 厘米的片,用开水烫一下捞出备用。
- 将青椒、红椒、黄瓜切成约 0.5 厘米的段,备用。
- 将姜、蒜切末备用。
- 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入青椒、红椒、黄瓜翻炒。
- 加入桥梁菜豆腐皮翻炒均匀,加入酱油、醋、糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
- 加入适量的辣椒油,翻炒均匀即可。
4. 适合人群:
- 这道菜适合所有人群食用,尤其是老人、孩子和素食者。
- 豆腐皮富含蛋白质和钙,有利于身体健康。
- 青椒、红椒、黄瓜富含维生素 C,可以提高身体免疫力。
- 姜、蒜是天然的调味料,可以提高菜品的味道。
- 辣椒油可以增加菜品的香味和口感。
5. 禁忌:
- 豆腐皮属于凉性食物,容易刺激胃肠道。
- 青椒、红椒、黄瓜等蔬菜都属于感光食物,容易引起皮肤瘙痒。
- 姜、蒜和辣椒等调味料用量过多,容易引起胃部不适。
- 这道菜不适合孕妇和哺乳期妇女食用。
6. 结语:
- 桥梁菜豆腐皮是一道口感鲜美、酸辣适口的传统中式菜品。
- 这道菜适合所有人群食用,尤其是老人、孩子和素食者。
- 制作流程简单易学,适合在家自己动手制作。
- 豆腐皮富含蛋白质和钙,有利于身体健康。
- 青椒、红椒、黄瓜富含维生素 C,可以提高身体免疫力。
- 姜、蒜是天然的调味料,可以提高菜品的味道。
- 辣椒油可以增加菜品的香味和口感。

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