赣菜冷菜配方

1. 【赣菜冷菜配方】
2. 制作流程:
- 将猪肉切成薄片或薄片状,用酱油、料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制20分钟左右;
- 将腌制好的猪肉放入热锅中,用中火煎至两面金黄色,取出备用;
- 将黄瓜切成薄片,备用;
- 将豆芽焯水后捞出沥干备用;
- 将葱姜蒜切末备用;
- 将锅中留少量油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,然后加入黄瓜、豆芽翻炒均匀;
- 将煎好的猪肉放入锅中,加入适量的清水,煮至猪肉熟透;
- 将调味料翻炒均匀,最后关火即可。
3. 适合人群:
- 适合消化系统较弱、容易腹泻的人食用;
- 适合孕妇、哺乳期妇女、老年人和儿童食用;
- 建议在烹调时加入一些生姜和胡椒粉,以增强菜肴的风味。
4. 【禁忌】
- 猪肉不宜和碱性食物一起吃,如苦瓜、芋头等;
- 黄瓜不宜和辣椒、大蒜等辛物一起吃;
- 豆芽不宜和牛肉、羊肉、螃蟹等高蛋白食物一起吃。
5. 【小贴士】
- 烹调过程中可加入少量醋,以增强菜肴的酸味;
- 烹调时可以加入少量香菜、芝麻油等调味料,以增强菜肴的香味;
- 菜肴烹调好后,可以加入一些冰块,以缓解肉类的油腻感。

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