粤菜冷菜猪肝汤的做法

粤菜冷菜猪肝汤的做法如下：

1. 猪肝切成薄片，用水洗净。
2. 把猪肝放入碗中，加入适量的盐、料酒和淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 把腌制好的猪肝放入煮沸的水中，焯水至变色捞出。
4. 把焯水后的猪肝放入冰水中冷却备用。
5. 把洋葱切成丝，大蒜剁成蒜泥备用。
6. 把黄瓜切成丝，辣椒切成细末备用。
7. 把锅中加入适量的油，放入洋葱和蒜泥煸炒出香味。
8. 加入清汤，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，放入猪肝煮熟。
9. 把煮熟的猪肝捞出，放入碗中。
10. 加入黄瓜丝和辣椒末，淋上热油和蒜泥，搅拌均匀即可。
这是一道营养丰富、口感清爽的粤菜冷菜猪肝汤。猪肝富含优质蛋白质和铁元素，可以补血和提高身体免疫力。黄瓜和辣椒则能提供丰富的维生素和纤维素，有助于促进肠道蠕动和消化。汤中加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，可以调节口感和增加味道。

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