菜粿怎么弄好吃(薯粉菜粿的做法)

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下菜粿怎么弄好吃的问题，以及和薯粉菜粿的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 请问潮汕小吃，菜粿的做法
2. 梅栊菜粿怎么做
3. 泉州小吃菜粿是用什么做的，要怎么做
4. 薯粉菜粿的做法

请问潮汕小吃，菜粿的做法

1、食材：糯米适量、红糖适量、水适量、油适量。

2、红糖融水里，大火煮至融透，关火开盖放凉。

3、倒入糯米粉，混合。揉久一些更好吃！而且要硬一点，尽量揉进多点粉，因为蒸很久，而且太软之后二次食用不好吃了，也不好切

梅栊菜粿怎么做

答：以干油粘米粉倒入滚水中(加入少许食盐和食油)，翻拌成泥状，再放入盆中用手反复揉搓，捻成圆饼形的「粿坯」。

把粿坯放在左手心，右手握粿躏(形状似建身手球，用土烧制成)在粿坯上作360度旋转，蹂压成薄薄的凹状体，再在凹状体中包上富有地方风味的菜(萝卜丝、椰菜、绿豆芽、沙葛、芹菜、蒜、肉丁、鱿鱼丝、虾米、花生等)，使其呈梭形，并于头尾处捏紧，照次序排列在苇篾或竹做的「朗埗」上面，排满后放进大锅里，用猛火蒸熟，蒸熟了马上涂上生油，洒上香菜，趁热点上辣椒酱或蚝油等佐料，这样就完成了非常美味的梅陇菜粿了。梅陇菜粿，是广东省汕尾市梅陇地区最有名的汉族风味小食，极具地方特色，远近闻名汕尾市梅陇一带的时节粿品。汕尾市这座滨海小城，一年四季，无论春夏秋冬，每近中午时分，各类食店摊档，遍布街巷，梅陇菜粿便是其中之一。

泉州小吃菜粿是用什么做的，要怎么做

4196

收藏分享转发到头条复制链接微信微信扫码分享新浪微博QQ空间举报闽南网

2017年11月26日·闽南网官方账号

闽南地区，人们喜欢用萝卜做一种美食，这就是菜粿。菜粿俗称萝卜糕，以米浆和白萝卜为主要的原料，经过多道工序，蒸制成糕状，再经油炸而成。炸菜粿是闽南独特的风味小吃，在闽南的各个街头，平常都可见到卖菜粿的小摊子，看着油锅上还在翻滚的菜粿，忍不住都会停下脚步上前买几块解解馋。

闽南地区的炸菜粿口味也略有不同，但制作所需的原材料和工序大致相同。最有名的属安海地区的菜粿，一口咬下去，外酥里嫩，清甜的萝卜，柔软鲜美，独特的口感，咀嚼后咽下去，嘴里还回味着萝卜的清甜。

菜粿虽然很好吃，但是制作起来工序极其复杂，每个步骤既讲究又耗时。

制作方法：

准备材料：白萝卜、陈年米、盐

1、将白萝卜洗净去皮搓成细丝，搓好丝的白萝卜用盐拌匀腌制20-30分钟左右；陈年米淘洗干净放入水中浸泡2个小时左右；

2、倒掉腌制出的萝卜水，萝卜丝和陈年米分别放入机器中碾碎成萝卜泥及米浆；

3、将米浆和萝卜泥以一定的比例混合，加入适量的盐等调料，将调好的粿浆倒入蒸煮器具中，熬成稀稠状；

４、将已成稀稠状的白色粿浆倒入蒸笼隔层中，放入锅中蒸煮约3个小时左右，蒸煮出锅后的为菜粗胚，蒸煮好菜粿要冷却；（注：盖上保鲜膜蒸以防蒸馏水滴入）

５、待冷却后，将大块的粗胚切成适中的小块菜粿，放入油锅中炸3分钟左右，表皮呈现酥黄色即可出锅。

菜粿

刚刚出锅的菜粿热腾腾的，口感柔软香甜，外表金黄酥脆，内馅香气扑鼻，尽管烫嘴，让人忍住狼吞虎咽地吃起来，吃了一块又一块，喜欢蘸酱的朋友可蘸点甜辣酱更好吃。菜粿已成了闽南人必吃的小吃之一。

薯粉菜粿的做法

1、食材：糯米适量、红糖适量、水适量、油适量。

2、红糖融水里，大火煮至融透，关火开盖放凉。

3、倒入糯米粉，混合。揉久一些更好吃！而且要硬一点，尽量揉进多点粉，因为蒸很久，而且太软之后二次食用不好吃了，也不好切

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/04ZVjjRAtGVd.html