鸡翅脱骨粤菜做法

【鸡翅脱骨粤菜做法】
一、适合人群
这道菜适合所有人群，特别是老年人、儿童和素食者。鸡翅富含胶原蛋白，对女性和男性的身体健康有益。同时，这道菜也低脂肪、低热量，营养丰富，适合追求健康饮食的人。
二、禁忌
需要注意的是，鸡翅中含有禽类脂肪和胆固醇，所以高胆固醇的人应该减少食用。另外，鸡翅上也可能存在细菌和病毒，所以烹饪前应该彻底清洗鸡翅，并加热煮熟。
三、详细制作流程

1. 鸡翅焯水
将鸡翅放入开水中焯水，煮5-10分钟，去除血水和异味。
2. 腌制鸡翅
将焯水后的鸡翅放入碗中，加入适量的盐、糖、料酒和生姜，腌制30分钟。
3. 爆香葱姜蒜
在锅中加入适量的油，爆香葱姜蒜，加入鸡翅煸炒。
4. 加入调料
加入适量的生抽、老抽、胡椒粉、鸡精和清水，加入适量的调料，翻炒均匀。
5. 炖煮鸡翅
将炒好的鸡翅放入锅中，加入适量的清水，用中小火炖煮1-2小时，鸡翅熟透，肉质软烂，汤汁浓稠。
6. 出锅
将鸡翅出锅，装盘即可。
四、小贴士

1. 腌制鸡翅的时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 煸炒鸡翅时，要加入适量的调料，使鸡翅更加入味。
3. 炖煮鸡翅时，要加入适量的清水，使鸡翅熟透，肉质软烂。
五、参考文献

1. 粤菜做法大全
2. 健康菜谱：鸡翅的烹饪方法
3. 鸡翅的营养学解析

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