川菜尖椒腐竹做法

【川菜尖椒腐竹做法】

1. 尖椒腐竹的原材料:腐竹、尖椒、蒜末、盐、鸡精、生抽、料酒、醋、糖、辣椒油。
2. 制作腐竹:将腐竹放入开水中焯水,捞出后用凉水冲洗干净,切成段备用。
3. 制作尖椒腐竹:将尖椒洗净,去籽后切成细丝;腐竹切成段,放入热锅中煸炒。
4. 煸炒尖椒腐竹:加入蒜末、盐、鸡精、生抽、料酒、醋、糖调味,翻炒均匀。
5. 加入腐竹:再加入适量清水,煮至腐竹变软,翻炒均匀。
6. 加入辣椒油:最后加入辣椒油,翻炒均匀即可。
【小贴士】
- 焯水时不宜过熟,以免影响口感。
- 煸炒时不宜过久,以免影响外观。
- 调味时可以根据自己的口味适量调整。
川菜尖椒腐竹做法的做法如下,供您参考。

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