川菜居家美食做法窍门

川菜居家美食做法窍门
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1.1)川菜以其色香味俱佳、营养丰富的特点而闻名于世。川菜的制作涉及到多个环节,下面我们将介绍一款简单的川菜——麻婆豆腐。
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1.2)麻婆豆腐是一道经典的川菜,制作麻婆豆腐需要以下材料:豆腐 200 克,牛肉末 100 克,豆瓣酱 2 汤匙,蒜末 1 汤匙,姜末 1 汤匙,生抽 1 汤匙,料酒 1 汤匙,白糖 1/2 汤匙,辣椒粉 适量,盐 适量,豆腐汤 1 汤匙,青葱 适量。
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1.3)制作流程:

1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,去除豆腥味,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,加入牛肉末,煸炒至变色。
3. 加入豆瓣酱、蒜末、姜末,煸炒出香味。
4. 加入适量的豆腐汤,煮至豆腐软烂。
5. 加入生抽、料酒、白糖、辣椒粉,煮至汁浓味香。
6. 加入青葱段,翻炒均匀。
7. 最后装盘,撒上葱花即可。
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1.4)适合人群:
麻婆豆腐是一道适合各个年龄段人群食用的美食,尤其适合喜欢吃牛肉和辣口味的人。
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1.5)禁忌:

1. 豆腐过敏的人应该避免食用。
2. 孕妇、小孩和老人等特殊人群应该注意食用安全。
3. 感冒、发热、腹泻等症状的人应该避免食用。
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1.6)总结:
麻婆豆腐是一道简单而美味的川菜,制作流程简单,口感香辣鲜美,适合各个年龄段人群食用。但是,对于豆腐过敏、孕妇、小孩和老人等特殊人群应该注意食用安全。

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