川菜山羊肉做法

川菜山羊肉做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣鲜香的口味和丰富的营养价值而闻名。而山羊肉则是川菜中一种独特的肉类食材,不仅肉质细嫩,而且富含蛋白质和微量元素。下面是一份川菜山羊肉的做法,供您参考。
【材料】
- 山羊肉 500克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒面适量
- 花椒适量
- 料酒、生抽、盐、白糖适量
- 清水适量
【步骤】

1. 山羊肉切成块状,放入料酒、生抽、盐、白糖腌制20分钟。
2. 葱姜蒜切成末,辣椒面和花椒备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入辣椒面和花椒煸炒。
4. 放入腌制好的山羊肉,加入适量的清水,煮至山羊肉熟透。
5. 加入一些盐、白糖调味,继续煮5分钟。
6. 最后撒上一些葱花即可。
这是一份简单的做法,您可以根据自己的口味进行调整,比如加入一些豆瓣酱或者辣椒酱等。川菜山羊肉不仅美味可口,而且营养价值较高,可以搭配米饭一起食用。

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