川菜巴骨肉做法大全

川菜巴骨肉做法大全
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。其中,巴骨肉是川菜中比较经典的一道肉类菜品。它的做法是有很多种的,下面我将介绍其中两种比较常见的做法。
【做法一】
材料:
- 猪五花肉500克
- 姜1小块
- 大葱1根
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 白糖1/2汤匙
- 盐适量
- 鸡精适量
- 干辣椒6-7个
- 蒜3瓣
- 青葱适量
步骤:

1. 猪五花肉切成块状,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 姜切成片,大葱切段,蒜切末备用。
3. 热锅凉油,油热后加入干辣椒煸炒出香味。
4. 加入姜蒜末和大葱段煸炒出香味。
5. 加入焯水后的猪肉块煸炒,煸炒至肉块表面变色。
6. 加入适量的料酒、生抽、白糖、盐和鸡精,继续煸炒均匀。
7. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮1小时左右,直到猪肉块变得烂烂的。
8. 最后,加入适量的青葱叶和鸡精调味,翻炒均匀即可。
【做法二】
材料:
- 猪五花肉500克
- 青蒜适量
- 干辣椒适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 白糖1/2汤匙
- 盐适量
- 鸡精适量
步骤:

1. 猪五花肉切成块状,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,油热后加入干辣椒煸炒出香味。
4. 加入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入焯水后的猪肉块煸炒,煸炒至肉块表面变色。
6. 加入适量的料酒、生抽、白糖、盐和鸡精,继续煸炒均匀。
7. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮1小时左右,直到猪肉块变得烂烂的。
8. 最后,加入切好的青蒜,翻炒均匀即可。
以上就是川菜巴骨肉做法大全的两种常见做法,希望对你有所帮助。

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