湘菜青椒炒油豆腐的做法

【湘菜青椒炒油豆腐的做法】
配方:
- 油豆腐 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 大葱 1 根
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将油豆腐切成小块,青椒、红椒去籽切成小块备用。
2. 大葱、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
4. 加入青椒、红椒翻炒几下。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖,继续翻炒。
6. 加入油豆腐,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮约 5 分钟,直到油豆腐变软。
8. 加入适量的鸡精,翻炒均匀。
9. 结束烹饪,装盘即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、高血脂、高胆固醇等心血管疾病患者食用。同时,这道菜也适合营养不良、生长发育期的儿童食用。
注意事项:

1. 炒油豆腐时要掌握好火候,不要让油豆腐烧焦或煮糊。
2. 炒青红椒时,要确保辣椒的颜色鲜艳,青椒不要炒太久。
3. 加入水时要一次性加足,避免水越来越少导致炒糊。
4. 加入适量的盐和糖可以调味,但不宜过多,以免影响口感。

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