湘菜全程做法教程简单版

湘菜全程做法教程简单版

配方:
- 干煸四季豆
- 腊肉炒青椒
- 干锅辣子鸡
- 剁椒鱼头
做法流程:

1. 干煸四季豆:将四季豆去掉两端,切成小段,用沸水焯水至变色,捞出沥干备用。热锅凉油,将四季豆煸炒至表面微黄,加入蒜末、干辣椒煸炒出香味,加入盐、鸡精调味即可。
2. 腊肉炒青椒:将腊肉切成小块,青椒切成段,热锅凉油,将腊肉煸炒至变色,加入青椒煸炒至变软,加入盐、鸡精调味即可。
3. 干锅辣子鸡:将鸡肉切成小块,热锅凉油,煸炒至表面微黄,加入干辣椒、花椒、葱姜蒜煸炒出香味,加入鸡肉煸炒至变色,加入盐、糖、料酒、酱油调味即可。
4. 剁椒鱼头:将鱼头清洗干净,放入锅中焯水,捞出沥干水分备用。热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,加入剁椒、盐、鸡精、料酒、生抽、白糖煸炒至汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合各种人群食用,特别是心血管疾病、高血压、糖尿病患者等。
注意事项:

1. 干煸四季豆焯水时,要加入少许盐,防止四季豆变软烂。
2. 腊肉炒青椒时,要煸炒至青椒变软,以免影响口感。
3. 干锅辣子鸡和剁椒鱼头时,要加入足够的盐,以增强风味。

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