苏菜双麻酥饼配方

苏菜双麻酥饼配方

1. 食材准备
双麻酥饼是一道传统的苏州糕点,以麻、酥、香为特点。制作过程中需要准备以下食材:
- 面粉:500克
- 黄油:250克
- 糖:200克
- 鸡蛋:1个
- 盐:适量
- 双麻:适量(即大麻和芝麻)
2. 制作步骤
(1)将面粉、黄油、糖、鸡蛋和盐混合在一起,搅拌均匀。
(2)慢慢加入热水,揉成面团,面团要揉至表面光滑。
(3)将面团分成大小相同的小面团,每个面团搓成圆形。
(4)将每个小面团擀成薄片,撒上适量的双麻,用手压扁成饼状。
(5)将平底锅加热,放入饼片,用中火煎至两面金黄色。
(6)取出煎好的饼,放入盘中,即可食用。
3. 制作流程
(1)将麻酱和糖混合在一起,搅拌均匀。
(2)将面粉和水混合,揉成面团。
(3)将面团分成大小相同的小面团,每个面团搓成圆形。
(4)将每个小面团擀成薄片,撒上适量的麻酱和糖,用手压扁成饼状。
(5)将平底锅加热,放入饼片,用中火煎至两面金黄色。
(6)取出煎好的饼,放入盘中,即可食用。
4. 适合人群
双麻酥饼适合所有人食用,无特殊禁忌。但是,由于大麻含有成瘾性,所以应适量食用,不可过量。
5. 禁忌
(1)由于双麻酥饼中含有大麻,所以孕妇、哺乳期妇女和儿童应慎重食用。
(2)食用双麻酥饼时,应注意不要将饼皮弄破,以免细菌感染。
(3)由于双麻酥饼口感香酥,所以不宜与酒精一同食用,以免导致消化不良。

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