川菜五香牛肉干做法

【川菜五香牛肉干做法】
一、原材料准备

1. 牛肉:选择肉质鲜嫩、无筋膜的牛肉,切成小块备用。
2. 调料:五香酱、老抽、生抽、料酒、盐、糖、花椒粉、姜、蒜等。
二、腌制牛肉

1. 将切好的牛肉放入碗中,加入适量的调料,腌制20分钟左右。
2. 腌制好的牛肉放入烤箱中,烤制20分钟左右,表面变色即可。
三、晾晒牛肉

1. 将烤好的牛肉取出,在阳光下晾晒,让其彻底晾干。
2. 晾干的牛肉放入密封袋中,加入调料,再次腌制20分钟左右。
四、烹饪牛肉干

1. 将晾干的牛肉放入烤箱中,烤制10分钟左右,取出晾凉。
2. 将晾凉的牛肉干放入平底锅中,加入适量的调料,翻炒至均匀。
3. 炒好的牛肉干放入密封袋中,放入冰箱冷藏,可保存3-5天左右。
五、注意事项

1. 腌制牛肉时,调料的比例要掌握好,以免影响牛肉干的口感。
2. 晾晒牛肉时要阳光充足,使其彻底晾干,否则会影响牛肉干的质量。
3. 烹饪牛肉干时,火候要适中,以免过于干燥或过于潮湿。
川菜五香牛肉干的做法简单易学,口感香醇,不仅美味可口,还营养丰富,是居家旅行、馈赠亲友的美味佳肴。

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