湖南长沙铁道学院美食

(一)长沙铁道学院美食之——锅贴 长沙铁道学院的食堂里有许多美食，其中锅贴是一道备受学生喜爱的传统小吃。以下是一份简单的锅贴菜谱，供您参考。 材料： - 面粉 - 猪肉 - 大葱 - 姜 - 蒜 - 酱油 - 盐 - 糖 - 鸡精 - 食用油 - 水 制作流程：

1.将面粉和适量的水搅拌成面团，揉至表面光滑，醒面约20分钟。
2. 将猪肉切成小块，加入大葱、姜、蒜、酱油、盐、糖、鸡精拌匀，腌制1小时左右。
3. 将醒好的面团揉成长条，切成小块，擀成薄片。
4. 在薄片上撒上面粉，将腌制好的猪肉均匀地铺在薄片上。
5. 将锅贴模具放在面皮上，压出形状。 6. 平底锅加入适量的油，烧至六七成热，放入锅贴，炸至金黄色。 7. 炸好的锅贴捞出沥油备用。 8. 将锅中的底油倒出一半，加入葱姜蒜末煸炒出香味，放入炸好的锅贴翻炒均匀。 9. 加入适量的水，盖上锅盖，焖煮约5分钟，直到水分收干，锅贴熟透即可。 适合人群： 锅贴是一道适合所有人群食用的传统小吃，尤其适用于早餐和午餐。 禁忌：

1.孕妇和哺乳期妇女应避免食用猪肉，因为猪肉中含有激素。
2. 高血压患者应避免食用过多的油腻食物。
3. 胃肠道疾病患者应避免食用辛辣、刺激性食物。 注意事项：

1.炸锅贴时，应注意火候和时间，避免锅贴过熟或过生。
2. 煮锅贴时，应注意水分是否足够，避免锅贴过干。 长沙铁道学院的美食不仅丰富多彩，而且价格实惠，是一道非常适合学生食用的传统小吃。希望您能喜欢这道锅贴，享受美食的同时也保持健康。

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